Салат зі шпинату з креветками

Цей салат готують у французьких ресторанах, він дуже популярний. Всі інгредієнти в ньому відмінно збалансовані і доповнюють смаки один одного. Ніжність і солодкість креветок гармонує з гіркотою радіччіо і свіжістю і м'яким смаком шпинату, а соковите, хрустке кисле яблуко додасть салату приємну текстуру.

Радіччіо - італійський цикорій, який виглядає, як капустяний салат. Його листя фіолетові, з білими прожилками. При тепловій обробці його смак пом'якшується. Найчастіше його використовують в салати сирим. Радіччіо дуже корисний і додає пікантну нотку салатів. Всім відомі корисні властивості як креветок, так і шпинату, а в поєднанні з радіччіо - це просто вітамінна бомба, яка наситить ваш організм всіма корисними речовинами і підніме настрій.

Шпинат для цього салату повинен бути свіжим і молодим, так як він не піддається тут тепловій обробці. Його головна мета в цій страві - створити відчуття м'якості, ніжності і свіжості. Рожеві креветки, зелений шпинат і яблуко, а таже фіолетовий радіччіо утворюють дуже красиву гаму кольорів, яка зробить ваші тарілки схожими на твори французьких художників. Приготуйте цей легкий і швидкий салат на обід або святкову вечерю. Ваші гості будуть у захваті!

Щоб приготувати салат зі шпинату з креветками, вам знадобиться:

шпинат, молоде листя - 2 ст.
радіччіо - 1/3 качана
креветки, великі - 10-12 шт.
яблуко - 1 шт.
лимонний сік - 3 ст.л.
оливкова олія - ??2 ст.л.
сіль, червоний мелений перець - за смаком

Як приготувати салат зі шпинату з креветками:

1. Креветки зварити і почистити. При бажанні можна залишити хвостики, для краси. Надрізати креветки уздовж, щоб вони просочилися соусом.
2. радіччіо промити і нашаткувати, як капусту.
3. Яблуко помити, почистити і нарізати кубиками.
4. Листочки шпинату промити, видалити зайві стебла. Так як листочки молоді і дрібні, залишимо їх цілими.
5. У салатниці змішати креветки, шпинат, яблуко і радіччіо.
6. Приготувати заправку. Змішати масло, лимонний сік і сіль. Полити заправкою салат і перемішати. Червоний перець або паприку розтерти долонями, щоб розкрити аромат, і посипати салат.

Подавати салат свіжим, негайно після приготування.

Смачного!