Салат європейський з креветками

Креветки відносяться до Високої кухні, тому салати з креветками - це більше святкове блюдо, хоча сьогодні їх вживання плавно перетікає і в буденну кухню. Через низький вміст жиру в цьому продукті і великого вмісту білка зараз з'явилися дієти на основі креветок, незважаючи на те, що креветки містять багато холестерину. У рецептах для дієти креветки поєднують з новомодним у нас пряним рослиною - руколою. Кажуть, що наші салати значно поступаються цієї середземноморської гості, яка чудово виводить холестерин завдяки своїм корисним властивостям. Для тих, що худнуть вона - найкраща подружка. Рукола сьогодні заселила всі наші ресторани, а приємний гірчично-горіховий смак цієї трави додає пікантність будь-якої страви.
Поєднання овочів і руколи з креветками під соусом з білого вина - воістину європейське блюдо. Легка закуска у вигляді салату європейського з креветками пропонується вашій увазі.

Щоб приготувати салат європейський з креветками, нам потрібно:

12 королівських креветок
авокадо - 1 шт.
рукола - 80 г
помідори черрі- 8 шт.
морква свіжа -1 шт.
цибуля ріпчаста червоний - 1 шт.
масло рослинне -1 ст.л.
для маринаду:
гірчиця -1 ч.л.
сухе біле вино -4 ст.л.
сухі прованські трави - 1 ч.л.
сушений естрагон -0,5 ч.л.
часник -1 зубчик
оливкова олія - ??2 ст.л.
сіль за смаком
мелений перець чорний

Рецепт європейського салату з креветками і авокадо:

1. Спочатку готуємо маринад, креветки у нас будуть під маринадом.
Для приготування маринаду беремо маленьку каструльку, в ній змішуємо гірчицю, сухі трави і біле вино. Варимо на повільному вогні, весь час помішуючи, до повного випаровування вина. Знімаємо з вогню і додаємо розтертий часник, перець і сіль. Перемішуємо, додаємо оливкова олія, ще раз розмішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник на 1 годину.
2. Відварюємо креветки, можна обсмажити їх на сковороді в рослинному маслі. У розігріте масло складаємо креветки, тримаємо на вогні близько 3-х хвилин, перевертаючи, поки вони не придбають рожевий колір.
3. Овочі: морква, цибуля і помідори ріжемо, як більше подобається.
4. Авокадо чистимо, нарізаємо дрібними шматочками.
5. На гарне блюдо викладаємо листя руколи, помідори, авокадо, цибулю, моркву і креветки. Поливаємо це пишність нашим охолодженим маринадом. Якщо вам вдалося розкласти красиво, то блюдо гідно вишуканого столу.

Смачного!