Салат з грибами і селерою

Салат з грибами і селерою готується по дивовижному рецепту, не схожому ні на один інший салат. Можливо навіть, правильніше було б назвати його закускою, але в кожному разі він дуже смачний і незвичайний.

Щоб приготувати салат з грибами і селерою по-вірменськи, необхідні такі інгредієнти:
• 200 г грибів
• 200 г червоного болгарського перцю
• 200 г селери
• 2-4 скибочки свинячого сала
• 1 зубчик часник
• 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 стакан червоного сухого вина
• сіль - за смаком

Салат з грибами і селерою готується наступним чином:
1. Дрібно нарізані гриби обсмажте на олії, на сильному вогні.
2. Додайте товчений часник і сало, нарізане дрібними кубиками, і смажте ще 2-3 хв.
3. Влийте вино, доведіть до кипіння, прокип'ятіть 1 хв., А потім тушкуйте на слабкому вогні ще 5-7 хв.
4. Додайте дрібно нарізану петрушку, перемішайте, зніміть з вогню, посоліть і дайте охолонути.
5. Наріжте корінь селери і болгарський перець дрібною соломкою, викладіть в салатник, посоліть, перемішайте і покладіть зверху остиглі гриби. Салат з грибами і селерою подається в холодному вигляді.

Смачного!