Лобіо-салат з морквою

Ви не повірите, але сьогодні завдяки поживним і корисним якостям квасолі дієтологи відносять її до десятці найбільш корисних харчових продуктів! Ситні і вітамінні страви з квасолі завжди були на столах не тільки у простолюдинів, а й представників вищих верств суспільства. Причому особливо цінними корисні властивості квасолі стали рахуватися, коли люди почали замислюватися про норми правильного харчування.

Існує не менше двохсот видів квасолі, вони можуть відрізнятися кольором зерен, розмірами і, звичайно ж, смаком. Однак найбільш популярними як колись, так і зараз залишаються зернова і стручкова (спаржева) квасоля.

Тому пропонуємо вашій увазі ще одну страву з квасолі зі свіжою морквою, яке відмінно різноманітить ваш обідній стіл. При цьому якщо ви дуже любите квасоля, тоді ви цілком можете поекспериментувати і приготувати щось більш цікаве, наприклад салат із квасолі з сухариками і корейською морквою або ж салат з квасолею і шинкою.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 8 год.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 300 ккал

• квасоля (свіжа) - 400 г
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• корінь петрушки - 1 шт.

Як приготувати лобіо-салат з морквою.

1. 1. Перш ніж приступати до безпосереднього приготування нашого лобіо-салату, необхідно завчасно замочити свіжу квасолю (червону або білу, на ваш смак) у достатній кількості холодної води. Замочувати квасоля потрібно не менш ніж на 5-6 годин, а ще краще зробити це на ніч.
   2. Після цього ставимо на вогонь невелику каструльку і заливаємо в неї воду. Як тільки вода закипить - подсаливаем її, а потім викладаємо підготовлену (замочену і промиту) квасоля. Відварюємо квасолю до повної готовності, після чого викладаємо її на друшляк і даємо стекти зайвій воді і трохи охолонути.
   3. Поки квасоля остигає, ми в цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою петрушку, а також очищені від шкірки моркву і від лушпиння цибулю.
   4. Далі нарізаємо ріпчасту цибулю на дуже невеликий кубик, а моркву натираємо на дрібній тертці. Складаємо подрібнені овочі в невелику глибоку мисочку, куди відправляємо і дрібно нашатковану петрушку.
   5. Після цього перекладаємо овочі у вже остигнула квасоля, солимо і перчимо до смаку, а потім ретельно перемішуємо. Далі заправляємо готовий салат невеликою кількістю рослинної олії, а також лимонним соком (при бажанні) і ще раз добре перемішуємо.

2. Тепер викладаємо наш ароматний і вкрай апетитний салат в салатник і подаємо до столу. Потрібно зауважити, що, незважаючи на свою простоту і легкість приготування, лобіо-салат з морквою буде гідно виглядати і на святковому столі, особливо якщо ви подасте його своїм гостям в мініатюрних порційних салатницях, прикрасивши їх при цьому листочками свіжої зелені і маленькими помідори черрі! Повірте, гості будуть у захваті!

3. Приємного вам апетиту!