Картопляний салат зі скумбрією

Зазвичай молода картопля подається як гарнір до риби. Ми ж пропонуємо вам приготувати картопляний салат зі скумбрією і дуже смачною пікантною заправкою.

Час приготування: 30 хв.

Картопляний салат з скумбрією готується з таких інгредієнтів (На 4 порції):
• 150 г стручків зеленого гороху
• 500 г молодої картоплі
• 350 г скумбрії гарячого копчення
• 250 г помідорів чері
• 1 качан зеленого салату
для заправки:
• 4 гілочки кропу
• 6 ст. ложок оливкової олії
• 2 ст. ложки білого винного оцту
• 1 ст. ложка грубозернистою гірчиці

Картопляний салат з скумбрією готується наступним чином:
1. Ретельно вимиту картоплю зваріть в мундирі, остудіть і очистіть від шкірки.
2. Очистіть скумбрію від шкіри і кісток, а м'ясо розімніть вилкою або розберіть руками на маленькі шматочки.
3. Стручки зеленого гороху вимийте, відріжте кінчики. Кожен стручок розріжте по діагоналі на 3-4 частини, опустіть в киплячу воду і варіть 1-2 хв., Потім обдайте холодною водою і обсушити.
4. Помідори черрі вимийте і розріжте навпіл. Картопля також розріжте навпіл.
5. Салат ретельно промийте під проточною водою, розберіть на листя і порвіть руками на великі шматки.
6. Вимийте кріп, обсушити його і дрібно наріжте. Для заправки змішайте в невеликій мисці оливкова олія з кропом, оцтом і гірчицею.
7. Картопля, скумбрію, помідори, зелений горошок і листя салату викладіть в салатницю, полийте заправкою і перемішайте.

Смачного!