Салат з редису з рисом

Салат з редису з рисом включає також радіккіо, який називають італійським цукром. Це дуже гарний вид салату, листя якого мають рожево-бордово-фіолетове забарвлення з білими прожилками. Виглядає надзвичайно ефектно і надає салату вишуканий вигляд і смак.

Щоб приготувати салат з редису з рисом і радіккіо, знадобляться такі інгредієнти:
• редис - 1 пучок
• яблуко - 1 шт.
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 качан салату радіккіо (можна замінити листям цикорію)
• 4 ст. ложки відвареного розсипчастого рису
• 8 перепелиних яєць
для заправки:
• 1 ст. ложка білого сухого вина
• 1 ч. Ложка цукру
• майонез
• сіль за смаком

Салат з редису з рисом готується наступним чином:
1. Відваріть перепелині яйця.
2. Вимийте всі овочі під проточною водою.
3. Редиску наріжте тонкими кружечками, з яблука видаліть серцевину і наріжте тонкими часточками, цибулю наріжте півкільцями
4. Салат радіккіо розберіть на листя, вимийте, обсушити паперовими серветками і наріжте соломкою.
5. Змішайте цибулю з салатом, посоліть, поперчіть, посипте цукром, додайте вино, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і дайте постояти 10 хвилин.
6. Додайте в салат рис, яблуко і редис, заправте майонезом, перемішайте і викладіть в салатницю.
7. Прикрасьте навпіл перепелиними яйцями.

Салат з редису з рисом можна також подавати в порційних формочках, тоді всі інгредієнти можна укладати шарами.

Смачного!