Смачний салат з лососем

Смачний салат з лососем виглядає цілком по-європейськи і навіть може подаватися в якості другої страви або на вечерю. Безліч апетитних інгредієнтів перетворюють цей дійсно смачний салат з лососем в справжній бенкет вишуканого смаку. Особливо ефектно він виглядає, якщо подати його на листках зеленого салату.

Щоб приготувати смачний салат з лососем, знадобляться такі інгредієнти:
• 2 лимона
• 1 ст. ложка нарізаної петрушки + стебла петрушки
• 1 маленька цибулина-шалот
• 0,5 чашки сухого білого вина
• 0,5 чашки води
• 240 г (4 штуки) філе лосося
• сіль - за смаком
• 360 г макаронних виробів (паста)
• половинка червоної цибулини
• 1 ст. ложка каперсів
• 2 ч. Ложки гірчиці
• 1 чашка грецького йогурту
• 2 ст. ложки майонезу

Смачний салат з лососем готується наступним чином:
1. Закип'ятіть воду у великій каструлі, додайте 1 ст. ложку солі і киньте в киплячу воду макаронні вироби. Зваріть їх згідно інструкції на упаковці і відкиньте на друшляк, щоб вода стекла.
2. Наріжте 1 лимон кружечки товщиною приблизно 6 мм, з другого лимона відіжміть сік. Кружечки лимона викладіть на сковороду в один шар, додайте нарізані стебла петрушки і дрібно нарізану цибулю-шалот, залийте водою і білим вином і викладіть філе лосося шкірою вниз. Поставте сковороду на сильний вогонь, коли рідина закипить, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 11-16 хв.
3. Зніміть сковороду з вогню і викладіть філе лосося на обробну дошку. Коли воно охолоне, зніміть шкірку і наріжте лосося невеликими шматками.
4. Змішайте у великій мисці 2 ст.ложки лимонного соку з 0,5 ч.ложки солі, подрібненим червоною цибулею, гірчицею, нарізаною зеленню петрушки, каперсами, грецьким йогуртом і майонезом.
5. У пасту (макаронні вироби) додайте шматочки лосося, влийте приготований соус і як слід перемішайте.
6. Для краси та аромату можна покласти зверху кілька пластівців пармезану.

Смачний салат з лососем можна подавати відразу ж або потримати кілька годин у холодильнику.

Смачного!