Картопляний салат зі щавлем

Картопляний салат зі щавлем володіє не тільки пікантним смаком, але і масою корисних властивостей, адже в ньому маса вітамінів, мікроелементів та інших необхідних нашому організму речовин.

Час приготування: до 30 хв.

Картопляний салат зі щавлем готується з таких інгредієнтів (На 4 порції):

• молода картопля - 4 шт.
• 1 цибулина
• 1 пучок щавлю
• 2-3 гілочки петрушки
• 2-3 гілочки кінзи
• 2 малосольних огірка
• 4 перепелиних яйця, зварених круто
для заправки:
• 1 ч. Ложка гірчиці
• рослинна олія - ??за смаком
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Картопляний салат зі щавлем готується наступним чином:
1. Вимитий картоплю відваріть в мундирі до готовності, остудіть і наріжте четвертинками.
2. Цибулю очистіть, наріжте кільцями і змішайте з картоплею в салатниці.
3. Змішайте 1 ст. ложку рослинної олії з гірчицею, посоліть, поперчіть, заправте цією сумішшю картоплю з цибулею і відставте салатницю.
4. Переберія щавель і зелень, вимийте їх і обсушити, потім зелень подрібніть, а щавель наріжте соломкою.
5. Малосольні огірки наріжте брусками, яйця - кружальцями, додайте їх до картоплі з цибулею, перемішайте і збризніть салат рослинною олією.

Смачного!