Капустяний салат з куркою

Такий чудовий овоч як капуста користується популярністю з давніх часів. Адже ще наші бабусі і дідусі прикрашали свої столи різноманітними смачними стравами з білокачанної красуні.

Навіть з часом популярність капусти аніскільки не зменшилася, а, навпаки, - сучасна кулінарія пропонує найширший вибір різних чудесних страв із прекрасного овоча або з додаванням його. Проте варто сказати, що крім звичної всім білокачанної капусти, не варто оминати увагою і її «родичок»: кольорову, брюссельську, брокколі, савойскую і краснокочанную. Смак всіх цих овочів дещо відрізняється один від одного, що дозволяє кулінарам фантазувати і експериментувати нескінченно. Крім цього, всі перераховані вище види капусти несуть в собі величезну користь для людського організму, адже в їх складі можна побачити безліч корисних речовин і мікроелементів.

Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати капустяний салат з куркою. Поєднання 2-х видів капусти (білокачанної і червонокачанної), дієтичного курячого м'яса, ароматного оливкового масла і пряних спецій подарують вам і користь, і насолода смаком!

Щоб приготувати капустяний салат з куркою, вам знадобиться:

відварене куряче м'ясо - 400-500 г
капуста білокачанна (нашаткована) - 1 ст.
капуста червонокачанна (нашаткована) - 1 ст.
морква - 1 шт.
салат - 1 пучок
зелена цибуля - 5 пір'їнок
кінза - 1/2 пучка
для заправки:
олія оливкова - 3 ст. л.
бальзамічний оцет - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
кунжут - 2 ст. л.
свіжий імбир
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати капустяний салат з куркою:

1. Відварене куряче м'ясо (грудку) нарізати невеликими кубиками.
2. Морква (велику) почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці (можна просто порізати тонкою соломкою).
3. Зелену цибулю, кінзу та салатні листя промити, обсушити. Листя салату порвати руками на невеликі шматочки, цибулю і кинзу дрібно порубати ножем.
4. Всі підготовлені овочі та зелень викласти у велику миску, перемішати, злегка потерти долонями (щоб овочі пустили сік).
5. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. Невеликий шматочок імбиру очистити від шкірки і натерти на дрібну тертку. У невеликій мисочці змішати часник, імбир, оливкова олія, бальзамічний оцет, кунжут, чорний мелений перець і сіль за смаком.
6. Залити овочі приготовленої заправкою, перемішати і залишити для просочення на 15-20 хвилин.
7. Через 20 хвилин додати в миску з овочами відварну курятину, ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти і поставити салат в холодильник на 1 годину. В принципі, капустяний салат з куркою можна подати і відразу ж після приготування, однак, настоявшись, він стане ще смачніше і ароматні.

Капустяний салат з куркою буде володіти ще більш насиченим смаком, якщо додати в нього грибочки, консервовану кукурудзу, твердий сир, солодкий перець, подрібнені волоські горіхи, сухарики з пшеничного хліба. А для заправки можна використовувати не тільки оливкове масло зі спеціями, а й майонез (в такому випадку салат вийде більш поживним і калорійним).

Також капустяний салат можна приготувати не тільки з відвареної курятиною, але і з обсмаженої, запеченої або навіть копченої. Вибір даного продукту повністю залежить від смакових уподобань вашої родини.

Капустяний салат з куркою можна подати у великому салатнику або на порційних тарілочках, прикрашених цілими салатним листям.

Приємного вам апетиту!