Салат зі свіжих помідорів і зеленої квасолі.

» » Салат зі свіжих помідорів і зеленої квасолі.

Фото - Помідори, квасоля

Варіант 1

Стручкова квасоля відварюється в злегка підсоленій воді. Для того, щоб зварені стручки зберегли зелений колір, квасоля охолоджують дуже швидко в крижаній воді або за допомогою льоду. Після охолодження нарізається невеликими шматочками. Свіжі помідори нарізаються тонкими кружечками. Всі разом перемішується і укладається в салатник. Зверху поливається заправним соусом з майонезу (сметани), рослинної олії і соку лимона. Салат підсолювати, посипається чорним меленим перцем і посипається дрібно нарізаною зеленню.

Варіант 2
Потрібно:
4-5 свіжих помідорів, 500-600 г зеленої квасолі (в стручках), 1- 2 свіжі огірки, листя зеленого салату, зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Потрібно для соусу:
2- 3 ст. ложки рослинної олії, 1,5 ст. ложки 3% оцту, 3-4 зубчики часнику, 3 - 4 ст. ложки зелені петрушки, кропу і кінзи, мелений чорний перець і сіль за смаком.

Приготування соусу
Часник подрібнюється за допомогою часничниці і перетирається з чорним меленим перцем і сіллю. Після цього він додається в рослинне масло, і перемішується. Після отримання однорідної маси додається оцет, подрібнена зелень і все ретельно перетирається.

Спосіб приготування:

Молода квасоля в стручках вариться в злегка підсоленій воді. Після цього вона відкидається на друшляк і швидко охолоджується. Нарізається молода квасоля на невеликі шматочки, після цього підсолювати. Огірки та помідори очищаються від шкірки і нарізаються на тонкі кружальця або полукружья. Листя зеленого салату нарізаються на велику соломку. Всі необхідні інгредієнти акуратно, але ретельно перемішуються і викладаються в салатник. Після цього салат поливається заправкою і ще раз перемішується. В якості прикраси використовуються гілочки зелені і листя зеленого салату.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти