Салат з овочів і авокадо

Персея американська - це латинська назва авокадо. А американці називають його алігаторова груша. А ацтеки називали його лісове масло.

І, правда, в авокадо дуже багато жиру: до 30 г на 100 г ваги. Але жир рослинний, дієтичний. І, тим не менш, струнку фігуру від авокадо НЕ придбаєш. Це самий калорійний фрукт.

У магазинах продають недозрілий авокадо. Він схожий на гарбуз або недостиглу грушу за смаком. А стиглий авокадо нагадує суміш вершкового масла з пюре із зелені + присмак кедрового горішка. А дозрівають авокадо серед яблук. Тобто, купили і поклали в пакет з яблуками на пару днів. До речі, авокадо не гниє.

Природно, авокадо найбільш часто використовується в кухнях тих країн, де і вирощується. А це США, країни Південної Америки, Китай, Ізраїль, африканські держави.

З авокадо найчастіше готують салати. Або ріжуть на шматочки і з'єднують з іншими інгредієнтами, або начиняють авокадо. Щоб шматочки фрукта не потемніли, їх потрібно скропити лимонним соком.

З чим поєднується авокадо? З сиром, огірками, креветками, селерою, горбуша, шинкою і часником, з грушами, сиром, грейпфрутом, йогуртом, куркою, виноградом, шинкою, квасолею, полуницею і анчоусами. Легше перерахувати: з чим не поєднується. Так з чим? Не рекомендується їсти авокадо з горіхами.

Не варто смажити або варити авокадо. Тінін, що міститься в ньому, від нагрівання починає гірчити. Хоча є рецепт супу-пюре з авокадо.

Для того щоб приготувати салат з овочів і авокадо, вам знадобиться:

авокадо - 1 шт.
черрі - 200 г
квасоля червона - 1/2 банки
кукурудза солодка - 1/2 банки
цибуля червоний - 1/2 шт.
перець болгарський - 1/2 шт.
перець гострий червоний - 1/2 шт.
кінза - 2 ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
мед рідкий - 1 ч. л.
оливкова олія - ??30 мл
часник - 1 зуб.
сіль, перець

Як приготувати салат з овочів і авокадо:

1. Авокадо очистіть від шкірки і видаліть кісточку. Наріжте фрукт дрібними кубиками. Так само наріжте болгарський перець.
2. Квасоля і кукурудзу відкиньте на друшляк.
3. Розріжте черрі на половинки. Подрібніть гострий перець і кінзу. З'єднайте авокадо, перці, помідори, кінзу, квасоля і кукурудзу.
4. Пропустіть часник через прес. Натріть трохи цедри. З'єднайте часник, цедру, мед, лимонний сік і оливкову олію. Перемішайте.
5. Залийте салат заправкою. Посоліть, поперчіть. Ще перемішайте.

Смачного!