Вінегрет з червоною капустою

Те, що салат «Вінегрет» - дуже корисна і не менш смачна закуска, знають усі. А ось те, скільки варіантів його приготування існує, думаю, відомо не кожному. У моїй кулінарній книзі їх теж не так багато, але є самі полюбилися, які я часто готую. Сьогодні розповім вам рецепт одного з таких. Не можна сказати, що він дуже схожий на той оригінальний варіант до якого ми всі звикли, але і сказати, що він менш смачний, теж не можна. По-своєму смачний, пікантний і неповторний. А втім, самі приготуйте, і ви в цьому переконаєтеся. А я вам бажаю успіхів і побільше кулінарних шедеврів на вашому столі. Частіше балуйте такими закусками своїх домочадців!

Щоб приготувати вінегрет з червоною капустою, вам знадобиться:

картопля - 3 шт.
буряк - 3 шт.
морква - 3 шт.
солоні огірки - 4 шт.
зелений горошок - 5 ст.л.
капуста червонокачанна - 150 г
цибуля - 1 шт.
рослинне масло
сіль
цукор
сік лимона

Як приготувати вінегрет з червоною капустою:

1. Якщо запланували приготувати вінегрет, то повинні заздалегідь підготувати всі ті овочі, які вимагають попередньої обробки. З цього ми й почнемо. Картопля, морква і буряк ретельно обмиваємо і складаємо в каструлю. Можна варити всі овочі в одній, а можна в різних, хоча в вінегреті це не має принципового значення, все одно всі змішається в підсумку. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. На це у вас піде десь 1:00, хоча морква і картопля зваряться швидше, ніж буряк. На ступінь готовності овочі перевіряйте за допомогою ножа або виделки. Коли овочі будуть зварені, виймаємо їх з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізах на невеликі кубики. Відразу можна і складати нарізані овочі в глибоку салатницю.
2. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. Додаємо трохи лимонного соку, солі і цукру. Перемішуємо і залишаємо десь на 10-20 хвилин. Через потрібний час капусту віджимаємо і додаємо в салатницю до овочів.
3. Лук, очищений і промитий, дрібно нарізаємо і викладаємо до салату.
4. Зелений горошок відціджуємо від рідини і відправляємо до вінегрету. Додаємо нарізані кубиками солоні огірки. Заправляємо рослинною олією і перемішуємо.

Вінегрет готовий, можна подавати до столу.

Смачного!