Вінегрет з тунцем

Вже не знаю, чому цей салат названий вінегретом, однак саме під такою назвою я зустріла його кілька років тому на одному з кулінарних сайтів. На перший погляд, поєднання продуктів здається дещо незвичним. Але я люблю експерименти і вирішила ризикнути. Салат вийшов настільки смачним, що вже через 5 хвилин після подачі цієї чудової страви на стіл, гості з жалем дивилися на свої порожні тарілки! Порадуйте і ви своїх близьких чудовим вінегретом з тунцем!

Щоб приготувати вінегрет з тунцем, вам знадобиться:

квасоля флажолет - 450 г
консервований тунець - 180 г
болгарський перець (зелений) - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
оливкова олія - ??30 мл
білий винний оцет - 15 мл
свіжий чебрець
чорний мелений перець
сіль
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати вінегрет з тунцем:

1. Квасоля флажолет викласти в друшляк, трохи промити під холодною проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
2. Відкрити баночку з консервованим тунцем, злити рідину. Рибу викласти на тарілку, видалити кісточки, розім'яти виделкою на невеликі шматочки.
3. Невеликий болгарський перчик зеленого кольору вимити, обсушити, очистити від плодоніжки, мембран і насіння, нарізати маленькими квадратиками.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Лук вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями або півкільцями (залежно від розміру овоча), часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
5. Приготувати заправку. Трохи свіжого чебрецю (в подрібненому вигляді нам знадобиться близько 1 ч. Л. Даного продукту) дрібно нарізати. Оливкова олія перелити в маленьку ємність, додати білий винний оцет, чебрець, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки.
6. Квасоля флажолет, консервований тунець, болгарський перець, ріпчаста цибуля і часник перекласти в миску. Полити салат заправкою, акуратно перемішати і помістити в холодильник приблизно на 1 годину.
7. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, розібрати на окремі листочки.
8. Перед подачею на стіл розкласти вінегрет з тунцем в порційні тарілки і прикрасити свіжою зеленню.

За бажанням, такий вінегрет можна приготувати, використовуючи заморожену зелену квасолю. Для цього квасолю слід помістити в каструлю з киплячою водою, проварити протягом 3-х хвилин, потім відкинути на друшляк, обдати крижаною водою і дати стекти надлишків рідини. Якщо вам не вдалося купити саме тунець, замініть його будь-який інший консервованою рибою на свій смак (горбуша, скумбрія, сайра). Крім усього іншого, ви можете використовувати для приготування не просто білий винний оцет, а ароматний оцет з квітами часнику.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!