Вінегрет з груздями

Вінегрет - це салат, який відомий в кожній родині, і я впевнена, що в кожній сім'ї він готувався, готується на сьогоднішній день і буде готуватися ще не один десяток років. Салат, який, по-моєму, заслуговує поваги. Я навіть не знаю, чи є ще такого роду салат, який наповнений такою кількістю корисних речовин і вітамінів.

Сьогодні я запропоную вам трохи видозмінений варіант цього салату, c грибним смаком. Не буду запевняти, що він нічим не відрізняється від оригінального, ні, звичайно, відрізняється, але виходить не менш смачним і, що важливо, своїх корисних якостей не втрачає. Обов'язково спробуйте приготувати, і ви в цьому переконаєтеся. Бажаю вам успіху в цьому кулінарному експерименті!

Щоб приготувати вінегрет з груздями, вам знадобиться:

буряк - 3 шт.
морква - 3 шт.
картопля - 3 шт.
цибуля - 2 шт.
рослинна олія - ??4 ст.л.
солоні грузді - 5 шт.
солоні огірки - 2 шт.
кріп
зелена цибуля
сіль

Як приготувати вінегрет з груздями:

1. Для початку нам потрібно зварити необхідні овочі. Ретельно обмиваємо картопля, морква і буряк. Для вінегрету я варю окремо морква з картоплею і окремо буряк, хоча багато варять все разом. Але це як вам завгодно. Отже, викладаємо овочі в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на плиту. Картопля з морквою варяться приблизно однаковий час, десь від 20 до 40 хвилин. Все залежить від розміру. Я намагаюся так підбирати, щоб весь картопля була одного розміру і моркву теж, тоді процес варіння буде для них однаковим. Але все ж перевіряйте періодично овочі на готовність за допомогою ножа. Готові картоплю і моркву, по черзі або разом, виймаємо з каструлі і залишаємо на блюді, щоб охолоджувались.
2. Буряк же вариться довше від 40 до 60 хвилин. По готовності робимо все те ж, що і з іншими овочами.
3. Очищаємо зварені овочі і нарізаємо на дрібні або великі кубики, кому як подобається.
4. Лук, очищений і помитий, нарізаємо на великі шматочки.
5. Огірки та грузді також нарізаємо на великі шматочки.
6. У глибокій салатниці змішуємо всі підготовлені овочі. Додаємо рослинне масло (нерафінована) і попередньо подрібнену зелень кропу.
7. Зелена цибуля очищаємо і дрібно нарізаємо. Перед подачею посипаємо зеленою цибулею вінегрет.

Смачного!