Салат з латуку, грінок, м'яса

Сьогодні я вам хочу запропонувати рецепт одного з моїх улюблених салатів, які я готую і в будні, і до свят. Це варіант салату Цезар з латуком і домашніми грінками. Дуже люблю цей салат за його універсальність і неймовірний смак. Цей рецепт салату особливо зацікавив мене своєю заправкою, в яку входять натуральний йогурт, улюблена петрушка і паста з анчоусів. Рекомендую вам приготувати цей салат для сімейної вечері або святкового столу.

Щоб приготувати салат з латуку, грінок, м'яса, вам буде потрібно:

заправка для салату:
сік лимонний - 1/3 ст.
вода
майонез легкий - 1/4 ст.
йогурт натуральний - 1/2 чашки
часник часточки - 3 шт.
сир пармезан - 50 г
паста з анчоусів - 2 ч. л.
петрушка свіжа - 0,5 пучка
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
для салату:
латук - 1 шт.
сир пармезан - 50 г
курячі грудки - 3 шт.
масло рослинне - для смаження
для грінок:
петрушка свіжа - 0,5 пучка
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
багет - 1 шт.
масло вершкове - 3 ст.л.
часник часточки - 2-3 шт. для грінок

Як приготувати салат з латуку, грінок, м'яса:

1. Спочатку приготувати грінки для салату. Для цього розігріти духовку заздалегідь до 240 градусів.
2. Багет нарізати на невеликі кубики і скласти в миску. Взяти невелику мисочку і розтопити в ній на паровій бані вершкове масло. Петрушку вимити і просушити, часник очистити і вимити.
3. Петрушку дрібно нашаткувати, часник пропустити через прес для часнику.
4. Взяти ще одну миску, влити в неї розтоплене вершкове масло, додати петрушку і часник, посолити за смаком і додати меленого перцю, перемішати. Це вийде заправка для приготування грінок.
5. Шматочки багета полити вершково-часниковою заправкою, перемішати. Викласти шматочки багета на застелений пергаментом деко і відправити в розігріту духовку.
6. Випікати грінки до золотистого кольору, перевернути, коли запекутся з одного боку, щоб добре запеклася й інша сторона грінок.
7. Дістати з духовки і остудити.
8. Тепер потрібно приготувати заправку для салату. Для цього в чашу блендера влити лимонний сік, майонез, йогурт, пасту з анчоусів і подрібнити. Потім очистити часник, вимити й нарізати петрушку, а сир пармезан натерти на тертці.
9. У чашу блендера до подрібненим інгредієнтів додати часник, петрушку і сир пармезан і ще раз подрібнити до консистенції соусу. Якщо заправка для салату вийшла занадто густа, тоді злегка розбавте її кип'яченою водою. За смаком заправку посолити і поперчити.
10. Далі на плиту поставити сковороду гриль, розігріти. Поки сковорода гріється, курячі грудки промити, обсушити серветкою і натерти грудки сіллю і перцем, сковороду змастити олією і викласти грудки на сковороду гриль, обсмажити з двох сторін, ступінь прожарювання вибирайте на свій смак. Якщо вам мало прожарювання на сковороді гриль, тоді можна ще запекти грудки в духовці. Для смачної золотистої скоринки можна грудки змастити медом, якщо ви так любите.
11. Обсмажені грудки викласти на тарілку і остудити.
12. Тим часом вимити латук і нарвати руками на шматочки, укласти на гарне блюдо.
13. Купки нарізати на шматочки, викласти зверху на латук.
14. Натерти сир пармезан і посипати поверх латуку і курки, розкласти по латуку грінки з багета і все полити заправкою для салату.
15. Салат готовий, подавати до столу відразу.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!