Салат Цезар з копченою куркою і сухариками

» » Салат Цезар з копченою куркою і сухариками

Фото - Салат Цезар з копченою куркою і сухариками

Листя салату, рум'яні грінки, тертий пармезан, яйце, а також вустерський соус - ось і весь нехитрий рецепт славнозвісного блюда, яке для європейців і американців є такою ж обожненої закускою, як для нас улюблений салат «Олів'є». Мова ж йде про національний американському (так-так, саме американському) салаті "Цезар", якому, між іншим, вже більше 80 років.

Варто відзначити, що страва з «історичним» назвою не має нічого спільного з римським імператором (ну, хіба що назва), як в принципі можна було б подумати. Придумав же його (і сам же охрестив) хтось Цезар Кардіні (Caesar Cardini), ще в часи тодішнього американського «сухого закону», істинний американець, але італійського походження.

Так, пропоную і вам спробувати приготувати це найцікавіше і надзвичайно смачна страва, яке підкорить навіть найвибагливішого гурмана! Повірте, ви і ваші гості залишитеся в захваті!

Щоб приготувати салат Цезар з копченою куркою і сухариками, нам знадобиться:

черствий хліб - 125 г
зелений салат - 300 г
копчена куряча грудка - 200 г
сир Пармезан - 25 г
для соусу:
курячі яйця - 1 шт.
часник - 1 зуб.
дижонская гірчиця (м'яка) - 2 ч. л.
оливкова олія - ??1 ст. л.
соус Табаско - кілька крапель
вустерський соус - 0.5 ч. л.
натуральний йогурт - 4 ст. л.
сіль / чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування салату:

1. Насамперед ставимо розігріватися духовку до 200 С. У цей час нарізаємо білий черствий хліб на приблизно однакові невеликі кубики, які викладаємо на сухий, нічим не змащене деко. Відправляємо сухарики в розігріту духовку підрум'янитися приблизно на 7-10 хвилин. Готові сухарі перекладаємо на тарілочку, нехай поки остигають.
2. Тепер же займемося приготуванням соусу для нашого салату. Для цього опускаємо в киплячу підсолену воду рівно на 3 хвилини куряче яйце, після чого виймаємо його і відразу ж опускаємо в холодну воду. Далі розбиваємо яйце в чашу кухонного комбайна, сюди ж додаємо подрібнений часник (натертий на дрібній тертці або пропущений через часниковий прес), м'яку діжонську гірчицю, оливкову олію, всього кілька крапель гострого червоного соусу табаско (при бажанні), вустерський соус (при бажанні) і йогурт. Тепер перемішуємо все до однорідної консистенції, пробуємо на сіль - якщо потрібно, присаливаем і додаємо чорного перцю (за смаком).
3. Копчену курячу грудку нарізаємо на невеликі шматочки (поздовжні або кубиками). Промиваємо гарненько листя зеленого салату (типу романо), просушують їх паперовим рушником, після чого подрібнюємо руками або ножем (кому як буде зручніше). Пармезан натираємо на дрібній тертці.
4. Отже, змішуємо в одній посудині всі підготовлені інгредієнти (курочку, сухарики, подрібнений салат, тертий Пармезан), після чого заправляємо все приготовленим соусом і перемішуємо. І ось, салат Цезар з копченою куркою і сухариками повністю готовий для подачі на стіл!

Варто відзначити, що салат необхідно подавати відразу ж після його приготування, щоб сухарики не встигли промокнути від соусу.

Всім смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти