Олів'є з куркою

За переказами, салат «Олів'є» названий так на честь шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який тримав в Москві в другій половині 19 століття ресторан французької кухні «Ермітаж». Правда, сучасний салат олів'є має мало спільного зі своїм прабатьком, та й сьогодні кожна господиня готує його за своїм рецептом. Однак якийсь м'ясної компонент обов'язково повинен бути присутнім: це може бути відварне м'ясо або варена ковбаса, а ми пропонуємо вам салат олів'є з куркою, тільки не відвареної, а обсмаженої. Спробуйте, це дійсно смачно!

Для приготування салату олів'є з куркою нам знадобляться такі інгредієнти:
• картопля - 4 шт.
• консервований зелений горошок - 150 г
• морква - 1 шт.
• солоний огірок - 1 шт.
• половина курячої грудки
• червоний ріпчаста цибуля - 1/2 головки
• яйце - 1 шт.
• сметана - 2 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• лимонний сік - 2 краплі
• кріп - 1 пучок
• сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування салату олів'є з куркою:

1. Картопля в мундирі, моркву і яйце відварити, остудити.
2. Картоплю нарізати середніми кубиками, моркву - дрібними.
3. Яйце і солоний огірок натерти на тертці.
4. Курячі грудки нарізати дрібними шматочками, посипати спеціями і обсмажити разом з дрібно нарізаною червоною цибулею на сильному вогні в невеликій кількості рослинного масла, остудити і дати маслу стекти.
5. Викласти всі інгредієнти в салатницю, додати консервований зелений горошок (попередньо злив сік) і дрібно нарізаний кріп.
6. Змішати майонез, сметану і лимонний сік, посолити і заправити салат.

Якщо ви любите прянощі, можна посипати ними курку в процесі смаження, це додасть салату олів'є з куркою ще більш пікантний смак. Не бійтеся експериментувати, адже у складі олів'є такі продукти, що його просто неможливо зіпсувати! А ось внести щось своє може кожен. Спробуйте, може бути, вам вдасться придумати 1001-й рецепт всенародно улюбленого салату!