Салат зі шпинату з сиром і яйцями

Зимовий шпинат - це частинка весни у вас на столі. З ним можна приготувати безліч різноманітних страв. Він містить величезну кількість заліза, різних вітамінів і мінералів. Найсмачнішим є свіжий шпинат, приносить свіжість у ваш раціон.

Для використання шпинату в сирому вигляді його досить добре промити і просушити. Якщо ж ви використовуєте зимовий шпинат, то в ньому краще видалити м'ясистий стебло, після чого можна бланшувати. Таким чином, у шпинату піде гіркуватий присмак, але колір, а також вітаміни збережуться. Використовуючи цей прекрасний продукт, можна приготувати відмінний салат зі шпинату з сиром і яйцями. Якщо немає можливості придбати свіжий шпинат, можна взяти свіжозамороженої, який чудово зберігає всю свіжість і корисність.

Щоб приготувати салат зі шпинату з сиром і яйцями, вам знадобиться:

листя шпинату - 250 г
ропні сир - 200 г
курячі яйця (сільські) - 4 шт.
сметана - 3 ст. л.
лимонний сік - 2-4 ч. л.
велика сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування салату зі шпинату з сиром і яйцями:

1. Перш за все, необхідно поставити відварюватися курячі яйця (відварюємо їх виключно в круту, тобто хвилин 10-12 після закипання). Після того як вони зваряться, їх необхідно гарненько остудити (зливаємо гарячу воду і заливаємо яйця холодної). Потім очищаємо їх від шкаралупи і розрізаємо навпіл. Витягуємо жовток і розбиваємо його ножем у велику крихту, а білки просто нарізаємо на кубики. Складаємо подрібнені яйця в салатницю.
2. Дуже і дуже ретельно промиваємо під проточною водою листя шпинату. Потім обсушуємо їх в друшляку або на рушник. Далі перебираємо листя (погані і несвіжі прибираємо), дрібні відразу складаємо в салатницю, а великі можна порвати навпіл (пам'ятайте, якщо шпинат будете нарізати ножем, то краї листя можуть почорніти).
Звернемо вашу увагу, якщо листя шпинату старі (грубі і великі), тоді ви можете їх бланшувати. Для цього закидаємо їх всього на пару секунд в киплячу воду, а потім відразу ж в крижану (прямо зі шматочками льоду). Таким чином, шпинат стане м'яким і збереже при цьому свій колір. Не варто переживати, що через подібні процедур шпинат може втратити свій смак, повірте, смакові і корисні властивості при бланшіровке нікуди не діваються, а деякі, навпаки, вважають за краще вживати його саме в такому вигляді.
3. Тепер нарізаємо сир середніми кубиками (зі стороною в 1 см). Потрібно зауважити, що для приготування цього салату краще використовувати не дуже солоний сир, наприклад, моцарелу або сулугуні. Ось з ними салат дійсно виходить дуже смачним.
Відправляємо і сир в миску з салатом.
Однак якщо ж придбаний сир все-таки надто солоний, тоді ви можете купити сироватку і потримати в ній сир кілька днів (в холодильнику) або просто заздалегідь вимочити його у воді.
4. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти салату, присаливаем його за смаком і додаємо при бажанні трохи чорного меленого перцю. Потім заправляємо його соком лимона, сметаною і знову все перемішуємо.

Подавати такий салатик можна як окремо, так і в якості супроводжуючого гарніру до інших страв!

Всім смачного!