Салат з куркою і персиками

«Жінка з нічого може зробити скандал і салатик». Чиста правда! Звичайно, смачний салатик, приготований з нічого (що знайшлося в холодильнику) - це мистецтво, але не менше мистецтво - приготувати страву з декількох не поєднуваних, на перший погляд, продуктів.

Салат з куркою і персиками мені дуже сподобався саме тому, що в ньому присутня більшість моїх улюблених продуктів - помідори, кедрові горішки, куряче філе, персики, мед. Причому ці компоненти не просто присутні, але і, з'єднуючись, дають приголомшливий насичений смак. Це салат можна готувати в будь-який час року як на кожен день, так і на свята, замінюючи звичні всім салати «Олів'є» та «Мімоза». Мені це салат здається дуже літнім і легким, готується він дуже швидко, що теж важливо в літню спеку. У теплу пору року консервовані персики можна замінити свіжими.

Щоб приготувати салат з куркою і персиками, вам знадобиться:

персики консервовані - 80 г
мікс салат - 80 г
філе куряче - 120 г
горіхи кедрові - 10 г
помідори черрі - 8 шт.
мед - 10- г
базилік - 20 г
соус соєвий - 10 г
гірчиця діжонська - 10 г
соус устричний - 10 г
олія оливкова - 10 г
перець апельсиновий - 10 г

Як приготувати салат з куркою і персиками:

1. Нарізаємо філе курки невеликими скибочками.
2. Беремо миску, насипаємо в неї апельсиновий перець, додаємо соєвий і устричний соуси, гірчицю і мед, перемішуємо, щоб суміш вийшла однорідною. Це - маринад.
3. Кладемо куряче філе в маринад і залишаємо приблизно на 7 хвилин.
4. Поки курка маринується, миємо і просушують базилік і салат. Базилік дрібно нарізаємо, а салат руками рвемо на маленькі шматочки. Кілька цілих листочків залишаємо, для того щоб прикрасити салат.
5. Персики нарізаємо невеликими кубиками і кладемо їх у миску з салатом і базиліком.
6. У цю ж миску додаємо оливкова олія і добре перемішуємо салат.
7. Помідори черрі розрізаємо на 2 або 4 частини.
8. Розігріваємо на вогні сковороду, наливаємо в неї оливкова олія, в яке викладаємо вже мариноване куряче філе. Буде добре, якщо в сковороді буде і трохи маринаду. Якщо він пригорить - не лякайтеся, це не зіпсує смак салату. Смажимо курку протягом 4-5 хвилин, за цей час вона повинна побіліти. В кінці приготування розріжте один шматочок філе - од повинен бути рівномірного кольору по всій довжині, добре прожарений всередині.
9. Викладаємо смажене філе на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого масла та жиру.
10. Кладемо філе до базиліку і салату, додаємо персики і помідори. Перед подачею посипаємо наш салатик кедровими горішками і прикрашаємо листям базиліка.

Смачного!