Пісний салат з червоної квасолі

Пісний салат з червоної квасолі виходить дуже ароматним завдяки прянощів і зелені, а корисна і досить калорійна квасоля допоможе підтримати сили під час посту.

Щоб приготувати пісний салат з червоної квасолі, знадобляться такі інгредієнти:
• 1 стакан червоного сухої квасолі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• хмелі-сунелі
• коріандр
• зелень петрушки і / або кінзи
• кетчуп (негострий)
• 1-2 ст. ложки 9% -ного оцту (за смаком)
• рослинна олія.

Пісний салат з червоної квасолі готується наступним чином:
1. На ніч замочіть квасоля в холодній воді. Вранці відваріть її до готовності, солити незадовго до закінчення варіння. Відвар квасолі злийте в окрему каструлю, але не виливайте.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
3. Часник дрібно наріжте або пропустіть через чеснокодавку.
4. Зелень дрібно нарубати.
5. Викладіть в салатник квасоля, додайте смажену цибулю разом з маслом, в якому він смажився, часник, зелень, посипте хмелі-сунелі і коріандром, заправте кетчупом і оцтом, все добре перемішайте і дайте салату настоятися кілька годин. Якщо він виявиться трохи сухуватим, додайте трохи відвару від квасолі.

На здоров'я!