Салат з пекінською капустою і горішками

Іноді хочеться приготувати щось оригінальне. Але бажано, щоб страва ще було і корисним. Приміром, рецепти з пекінської капусти просто необхідні для повноцінного здорового харчування, оскільки в ній міститься безліч вітамінів і рослинних білків. Салат з пекінської капусти є дієтичним і низькокалорійним стравою, так що прекрасно підходить для тих, хто мріє схуднути.

Щоб приготувати салат з пекінською капустою, куркою, червоною цибулею, оливками і горішками, вам знадобиться:

пекінська капуста - 300-350 г
цибуля червоний - 1 шт.
оливки без кісточок - 1/2 банки
куряча грудка - 1 шт.
кедрові горіхи
для заправки:
жовток яєчний - 2 шт.
гірчиця негостра - 1 ч. л.
оливкова олія - ??100 г
оцет бальзамічний - 1 ч. л.
сіль - щіпка
цукор - щіпка
чорний перець мелений - щіпка

Як приготувати салат з пекінською капустою, куркою, червоною цибулею, оливками і горішками:

1. Перебираємо качан пекінської капусти - прибираємо в сторонку мляві пошкоджені листя. Нарізаємо качан шайбами ??поперек в 1 сантиметр. Кладемо нарізану капусту в глибоку миску і «распушают» руками.
2. Цибулю беремо середнього розміру, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими чверть-кільцями, додаємо їх до капусти.
3. Оливки розрізаємо навпіл або на 3 частини поперек, кладемо в миску до капусти з цибулею.
4. Курячі грудки знімаємо з кістки, отримуємо 2 половини філе. Кожну половину гарненько відбиваємо і робимо ножем на поверхні грудок насічки хрест-навхрест (просто проводимо лезом по філе, без натиску).
5. Натираємо філе чорним меленим перцем. Можна і сіллю трохи натерти.
6. Обсмажуємо грудки з двох сторін на розігрітій сковороді з антипригарним покриттям без масла до зарум'янювання, приблизно близько 2-х хвилин.
7. Перекладаємо філе на тарілку, накриваємо паперовим рушником і відставляємо.
8. Готуємо заправку. Нам знадобиться погружной блендер (при його відсутності можна використовувати міксер). У високу склянку кладемо яєчні жовтки, вливаємо оцет і масло, додаємо сіль, цукор, гірчицю і перець. Збиваємо все це блендером до стану соусу. Соус по консистенції повинен бути схожий на майонез.
9. Обсмажуємо кедрові горішки на сухій сковороді.
10. Викладаємо на велику тарілку салат, розкладаємо на ньому куряче філе, нарізане тонкими скибочками, і поливаємо заправкою. Посипаємо обсмаженими кедровими горішками.

Смачного!