Кавказька закуска до шашлику

Сьогодні я буду готувати кавказьку закуску до шашлику. Така закуска прекрасно підійде до будь-якого м'яса, можна її подати і до свинини, і до курятині. Також її можна додавати в м'ясні салати або покласти трохи в домашню шаурму. Основним інгредієнтом у кавказькій закусці до шашлику є ріпчасту цибулю. Ріпчасту цибулю має ряд корисних властивостей: він покращує травлення, знижує холестерин, а також, вважається, що він розщеплює жири. А в складі закуски він ще й має ароматним смаком. Маринована цибуля не володіє специфічним запахом, як звичайний лук. Так що приготування кавказької закуски до шашлику ні як не відбитися на вашому спілкуванні. Приготування закуски за рецептом кавказької закуски до шашлику вимагає зовсім небагато часу - 20 хвилин, зберігати її можна в холодильнику одну добу. З описаного кількості інгредієнтів виходить 4 великих порції. При бажанні цей простий рецепт кавказької закуски до шашлику можна трохи змінити, додавши свіжу зелень (зелений лук, петрушку, кріп) або гірчицю.

Щоб приготувати кавказьку закуску до шашлику нам знадобиться:

ріпчаста цибуля - 500 г
цукор - 2 ст.л.
яблучний оцет - 2 ст.л.
сіль - за смаком

Як приготувати кавказьку закуску до шашлику:

1. Очистимо цибулини і тонко нашінкуем. Також можна використовувати фіолетовий лук, тоді закуска буде не тільки смачною, але і яскравою. При різанні
2. Перекладаємо цибулю у велику миску і трохи віджимаємо руками.
3. Додаємо 2 столові ложки цукру і дрібку солі. Я використовую морську сіль.
4. Заливаємо яблучний оцет. Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Через кілька хвилин цибулю повинен дати сік. Не переживайте, так і повинно бути. Замість яблучного оцту можна взяти і виноградний, вийде також смачно.

Кавказька закуска до шашлику готова. Якщо ви хочете взяти її на природу, перекладіть кавказьку закуску в герметичний контейнер. Якщо ж приготували заздалегідь - накрийте миску кришкою або використовуйте харчову плівку.

Смачного!

Порада: Щоб не плакать під час різання лука, слід цибулю потримати в холодильнику 1 годину, коли він холодний, він виділяє менше подразнюючих речовин. Також рекомендують затиснути в зубах скоринку чорного хліба і сміливо приступати до нарізування лука.