Шашлик в кефірі

Інгредієнти для приготування шашлику в кефірі:
філе свинини (або яловича вирізка) - 1 кг
кефір - 1 л
сушена м'ята (за бажанням) - 1 ч.л.
кінза - 1 пучок
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
перець - за смаком
сіль - за смаком

Спосіб приготування шашлику в кефірі:
М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю - кільцями, крупно порізати зелень.

У глибокому посуді все скласти шарами, посолити і поперчити кожен шар: м'ясо, цибуля, кінза - кілька разів повторюючи всі верстви по порядку.

Залити кефіром, щоб він покрив шари. Залишити під кришкою в прохолодному місці на ніч для маринування. Ніжність і м'якість майбутнього шашлику прямо пропорційні часу маринування.

Готове м'ясо нанизати на шампури і готувати на мангалі з розжареним вугіллям, збризкуючи кефіром.