Готуємо їжу на барбекю: основні правила приготування

» » Готуємо їжу на барбекю: основні правила приготування

Фото - барбекю

Для пікніка в саду з різною смакотою і добрими друзями якнайкраще підійдуть чарівні літні вечори. Це найпрекрасніший час. А найкращу їжу для таких вечірок буде краще приготувати на барбекю.

Слід пам'ятати, що створення ідеального вечора з приготуванням їжі на барбекю для хорошої компанії безпосередньо залежить від вибраного обладнання. Тут все залежить від ситуації. Якщо поїздка намічається за місто або в сільську місцевість, то можна обійтися тільки звичайним багаттям. А якщо компанія зібралася у когось на дачі або в саду, то краще застосувати надійне традиційне барбекю на газі або вугіллі. Якщо погода не відповідає задумом, теж не біда. У цьому випадку стане в нагоді сучасне електричне барбекю.

Щоб у будь-який час року можна було насолодитися їжею, приготованою на барбекю, необхідно дотримуватись деяких правил, які гарантують успіх у цій справі.

А правила приготування барбекю такі:

- Вибирати тільки якісне м'ясо - Це найголовніша умова для приготування їжі.

- М'ясо нарізається на шматки не тонкі і під прямим кутом до волокон, т.к. при приготуванні на барбекю тоненькі шматочки м'яса можуть швидко підсохнути. Для приготування біфштексів м'ясо нарізають більш товстими шматками, ніж завжди. Надалі це допоможе зберегти соковитість і ніжність приготовляемого м'яса.

- Маринувати м'ясо необхідно за кілька годин до приготування. Так м'ясо зможе увібрати в себе весь аромат приправ, а після приготування ваші друзі, пробуючи його, отримають справжню насолоду.

- Правильно вибирати приправу, тому від неї багато що залежить. Спеції повинні лише підкреслювати смак м'яса, а не заглушати своїм ароматом.

- Перше правило - це додавати сіль безпосередньо вже перед приготуванням м'яса.

- Дуже важливо для барбекю і якість вугілля. Деревне вугілля високої якості при горінні забезпечує хороший жар, а після горіння залишає мало золи.

- Класти готувати м'ясо потрібно тоді, коли вугілля почнуть горіти в повну силу.

- Потрібно потримати руку над гратами на висоті 15 см. Якщо ви відсмикнув руку через три секунди, то це означає, що жар досяг необхідної для готування температури. Якщо ж ви руку відсмикнув відразу ж, то в цьому випадку або піддають приплив повітря, щоб знизити температуру, або ставлять ґрати трохи вище.

- Родзинкою барбекю будуть барвисті овочеві шашлики або просто овочеві шматочки, які готують на решітці.

Соус тут вибирають будь-який - за своїм смаком. Це може бути майонез, наршараб, кетчуп, гірчиця.



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти