Соуси для шашлику

Можна їсти шашлик прямо з шампура, обпалюючись огнедишним м'ясом. Але більшість тих, хто спробували шашлик з соусом, визнають, що це набагато смачніше і чудово доповнює смак м'яса.

У будь-якому шашлична закладі вам обов'язково запропонують соус, іноді просто чудовий на смак. Але не спокушайтеся: нерідко такий соус покликаний замаскувати не надто гарна якість самого шашлику.

Зате соус, приготований в домашніх умовах, буде саме соусом з гострим, кислим або пряним смаком, а найчастіше, поєднанням всіх цих відтінків, які чудово відтіняють смак м'яса. І ви будете впевнені, що до першокласного шашлику у вас буде не менш першокласний соус!

Лідируючі позиції в рейтингу шашличних соусів міцно закріпилося за томатним кетчупом, масу різновидів якого пропонують супермаркети. За ним слідують споконвічно кавказькі соуси: ткемалі, сацебелі, наршараб, аджика і, нарешті, наш американський гість - соус барбекю.

У всіх них, без винятку, пряний і кислуватий смак, і це не випадково: м'ясо краще засвоюється при наявності кислоти, недарма його прийнято запивати вином.

Але який соус до шашлику ви б не вибрали, він зробить смак м'яса більш яскравим, багатим і стане саме тією родзинкою, яка перетворить звичайний пікнік у справжній бенкет гурманів!

Рецепти смачних соусів до шашликів:

Соус ткемалі
Томатний соус з кінзою і перцем до шашлику
Соус з помідорів і горіхів до шашлику
Соус з кизилу до шашлику
Найпростіший соус до шашлику
Як приготувати Соус «ткемалі» для шашлику
Грузинський соус Баце до шашлику
Гранатовий соус до шашлику

Корисно:

Який приготувати соус до шашлику