Мексиканський мінестроне

В латиноамериканській кухні квасоля використовується для приготування багатьох страв і користується не меншою популярністю, ніж у нас картопля. Мексиканський мінестроне - Чудова ілюстрація того, який смачною може вийти звичайна квасоля, якщо її як слід приправити.

Мексиканський мінестроне готується з таких інгредієнтів:
• 450 г консервованої чорної квасолі
• 450 г консервованих помідорів
• 450 г консервованого нуту
• 200 г замороженої стручкової квасолі
• 500 мл овочевого бульйону
• 3 червоних картоплини
• 400 г консервованої кукурудзи
• 150 г соусу сальса
• сметана для заправки - за смаком

Мексиканський мінестроне готується наступним чином:
1. Всі бобові - чорну квасолю, заморожену стручкову квасолю і нут викласти у велику каструлю, залити овочевим бульйоном і довести до кипіння.
2. Картоплю нарізати кубиками, помідори - невеликими шматочками і додати їх до квасолі разом з консервованою кукурудзою.
3. Влити соус сальса, довести до кипіння, накрити каструлю кришкою і готувати 30 хв. на невеликому вогні.
4. Готовий мексиканський мінестроне заправити сметаною і подавати на стіл.

Смачного!