Риба, смажена з кокосом і спеціями

У яких тільки видах ми не готуємо рибу, але от риба, смажена з кокосом і спеціями, - це, безумовно, екзотика. Екзотика для нас, а для індійської кухні - саме звичайне блюдо.

Риба, смажена з кокосом і спеціями, готується з таких інгредієнтів:
• риба - 6 шматочків (тріска, хек, короп, форель, пікша, мерланг)
• тертий кокос - 1/4 чашки
• насіння фенхелю - 1 ч. Ложка
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• тармерік - 1 ч. Ложка
• порошок червоного перцю - 3 ч. Ложка або за смаком
• сіль
• рослинна олія для обсмажування

Риба, смажена з кокосом і спеціями, готується наступним чином:
1. Рибу промити і викласти в друшляк, щоб добре стекла вода.
2. Цибулю і кокос змішати в блендері в пасту.
3. У емальованому або скляному посуді змішати приготовану пасту з насінням фенхеля, тармеріком, перцем і сіллю, обваляти в цій суміші рибу і залишити її на півгодини маринуватися під закритою кришкою.
4. У сковороді з товстим дном розігріти олію і смажити рибу на середньому вогні під закритою кришкою по 3 хв. з кожного боку. Потім кришку зняти і обсмажити до золотисто-коричневого кольору.

Смачного!