Сир зі шпинатом і сиром

На сьогоднішній день сир по праву вважається улюбленцем публіки, а по універсальності свого застосування він може позмагатися на рівних з такими харчовими лідерами, як молоко і хліб. Ну, а вже про корисні якості даного молочного продукту знають сьогодні всі - навіть немовлята, яким педіатри радять вводити сир в раціон вже з 5-7 місяців. Більш того, сир настільки органічно сприймається людським організмом, що нині входить фактично в будь-яку сучасну дієту, допомагаючи зберегти струнку фігуру і зміцнювати (в прямому сенсі) здоров'я.

Потрібно відзначити, що сир є одним з тих рідкісних продуктів харчування, з приводу корисності і цінності якого не існує практично ніяких суперечок. Так, лікарі-дієтологи рекомендують і навіть наполягають на тому, щоб він був включений в щоденний раціон кожної людини. А ось головна цінність цього продукту визначається в першу чергу високим вмістом (від 14 до 20%) добре збалансованого тваринного білка. Тому за складом білка сир не поступається ні м'яса, ні птиці або риби, і практично повністю засвоюється нашим організмом.

Але головним "сирним багатством" є його ідеальний для засвоєння мінеральний склад, представлений кальцієм, фосфором і навіть залізом. Так, 100 г сиру здатні майже повністю задовольнити добову потребу організму в його головному "будматеріалі" - кальції, при цьому забезпечуючи і третю частину добової дози фосфору.

Тому пропоную вам спробувати не просто смачне і дуже ніжне блюдо з сиру - сир зі шпинатом і сиром, але ще й дуже корисне і поживне!

Щоб приготувати сир зі шпинатом і сиром, нам знадобиться:

сир - 350 г
шпинат - 80 г
твердий сир - 50 г
вершкове масло - 50 г
сметана - 2 ст. ложки

Як приготувати сир зі шпинатом і сиром:

1. Отже, насамперед ретельно перебираємо і промиваємо листя шпинату. Потім ставимо на вогонь невелику каструльку з підсоленою водою. Закидаємо шпинат в киплячу і воду, закриваємо кришкою і відварюємо його протягом 10 хвилин (не довше за).
Готовий шпинат перекладаємо на друшляк і даємо, таким чином, стекти зайвій воді і трохи обсохнути. Потім протираємо його через сито.
2. Протираємо через сито сир, а після змішуємо його з добре розм'якшеним при кімнатній температурі вершковим маслом.
3. Натираємо на дрібній тертці улюблений твердий сир (головне, щоб він не був гострим). Додаємо частина сиру (2/3 від передбаченої норми) до сиру з маслом, і сюди ж додаємо протертий шпинат і сметану.
Ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси, пробуємо на сіль (при необхідності присаливаем).
4. Викладаємо отриману сирну масу гіркою в салатник (або на гарне блюдо), а зверху присипаємо її тертим сиром. При бажанні тарілку з готовим блюдом можна також прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Всім смачного!