Смачний салат із зелених помідорів

Здавалося б, ну що такого оригінального можна приготувати з недозрілих, зелених помідорів? Звичайно, смак квашених або солоних зелених помідорів знайомий практично всім! Однак чи можна придумати ще якесь застосування не встигли визріти плодам? Можна! Із зелених помідорів готують різні апетитні салати, дивовижне варення і навіть цукати!

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати смачний салат із зелених помідорів. Соковиті овочі з гострим перчиком, смарагдовою зеленню і ароматним часничком приведуть вас у захват!

Щоб приготувати смачний салат із зелених помідорів, вам знадобиться:

помідори зелені - 1 кг
часник - 1-2 зубчики
петрушка свіжа - 20 г
олія соняшникова - 1 ст. л.
оцет столовий - 1 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
суміш перців - 2-3 г
перець гострий стручковий - за смаком
сіль - 1 ст. л.

Як приготувати смачний салат із зелених помідорів:

1. Зелені помідори гарненько вимити під проточною водою, обсушити, вирізати місця з'єднання з плодоніжкою. Нарізати овочі часточками середнього розміру і перекласти в миску.
2. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (дуже дрібно нарізати ножем, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці).
3. Петрушку промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
4. Гострий стручковий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, подрібнити (пропустити через прес або дрібно нарізати ножем). Кількість даного продукту - на ваш розсуд. За бажанням, гострий перець можна замінити червоним меленим перцем або ж не додавати взагалі.
5. Подрібнений часник, гострий перець, цукор, сіль, суміш перців і столовий оцет додати в миску з помідорами. Добре перемішати овочеву масу, щоб кристали цукру і солі повністю розчинилися.
6. Додати з салат соняшникова олія і подрібнену петрушку, ще раз перемішати, закрити миску з помідорами харчовою плівкою (або кришкою) і помістити в холодильник на 1-2 доби. Для приготування цієї салату бажано використовувати рафінована соняшникова олія.
7. Через 1-2 доби витягти миску з салатом з холодильника, перемішати страву, перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування цієї салату рекомендую використовувати гострий стручковий перець червоного кольору. Саме в цьому випадку страва буде виглядати яскравіше і смачніше. Крім петрушки ви можете використовувати і будь-яку іншу зелень на свій смак, наприклад, кріп або селеру. При цьому зелень можна додавати як в процесі приготування, так і безпосередньо перед подачею на стіл.

Смачний салат із зелених помідорів відмінно доповнить смак багатьох м'ясних і рибних страв, гарнірів.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!