Рецепт сочевиці з печерицями

» » Рецепт сочевиці з печерицями

Фото - Як приготувати сочевицю з печерицями

Мало у кого слово "сочевиця" викликає асоціації з чимось смачним і вишуканим. А ось і даремно! Потрібно відзначити, вона може бути гарячою і ситної в зимових стравах, а також смачною і ароматною в літніх салатах.

Сорти сочевиці різноманітні, проте всі вони багаті білком і при цьому бідні жирами. Тому вона відмінно підійде як до м'ясних, так і до овочевих страв.

Ми ж у свою чергу пропонуємо вашій увазі один з найпопулярніших варіантів приготування сочевиці, в якому її поєднання з іншими інгредієнтами не може не сподобатися і не спокусити на додаткову порцію цієї страви!

Продукти, які будуть потрібні для приготування цієї страви:

сочевиця - 1 ст.
гриби печериці - 200-300 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
часник - 1-2 зубки
морква - 1-2 шт.
зелень (петрушки або кропу) - 1 пучок
масло рослинне (оливкова) - для смаження
мелений перець
сіль

Як приготувати сочевицю з печерицями:

1. Для початку сочевицю необхідно добре промити. Потім закладаємо її в каструлю і заливаємо 2,5-3 склянки звичайної води. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь, солимо і варимо протягом 20 хвилин (не забуваючи періодично знімати піну). Сочевиця повинна стати м'якою, але зберігаючи при цьому свою форму. У разі якщо не вся рідина після приготування сочевиці в неї вбралася, воду просто зливаємо.
2. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо. Чистимо і часник, потім Придавлюємо його ножем і тільки після цього дрібно-дрібно рубаємо.
3. Моєму морква, очищаємо її і натираємо на крупній тертці. Потім промиваємо гарненько наші печериці та нарізаємо їх на середні скибочки.
4. Після цього обсмажуємо на попередньо розігрітій з рослинним (оливковим) маслом сковороді часник і цибулю близько одну-дві хвилини (до м'якості).
Часник, за бажанням, можна додати вже в самому кінці смаження (тоді страва вийде гостріше). Однак ті, хто не любить запаху і смаку часнику, можуть його й зовсім не класти.
5. Додаємо на сковорідку моркву і продовжуємо смажити ще приблизно 3-4 хвилини (періодично помішуючи). Після цього викладаємо і гриби, продовжуємо готувати ще близько 8 хвилин, до їх повної готовності (не забуваємо помішувати).
6. Далі відправляємо до грибів в сковороду відварну сочевицю. Обсмажуємо її 2 хвилинки і потім додаємо подрібнену зелень. Тепер овочі потрібно посолити і поперчити за смаком (краще використовувати мелений перець).
7. Все добре перемішуємо, даємо овочам потомитися ще близько 3-4 хвилин і знімаємо сковорідку з вогню, накриваємо кришкою. Даємо дійти близько 5-6 хвилин. І ось, сочевиця з грибами повністю готова!

Викладаємо сочевицю з грибами по тарілках, а зверху прикрашаємо цілими листочками свіжої зелені або за бажанням присипаємо яким-небудь натертим твердим сиром (наприклад, пармезаном)!

Бажаємо приємного апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти