Як готувати білу спаржу

Біла спаржа - продукт корисний, але тільки в тому випадку, якщо її вміти правильно готувати. Прості секрети приготування спаржі допоможуть вам отримати по-справжньому смачні та здорові страви. Можна використовувати різні соуси і добавки, але і сама по собі спаржа, правильно оброблена, досить непогана на смак.

Щоб готувати білу спаржу нам знадобиться:

свіжа спаржа - 1 кг.

сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування білої спаржі:

1. Взяти свіжу спаржу, з перламутровим відтінком, однакового розміру. Пам'ятайте, що на стовбурі спаржі не повинно бути тріщин, а на зрізі повинні проступати при легкому натисканні крапельки соку.

2. Відійти від верхньої бруньки, як слід почистити овоч. Пам'ятайте, що при варінні верхній шар сильно твердне, його необхідно зняти.

3. Від кінця стовбура відрізати пару сантиметрів - цю часто можна використовувати, наприклад, в суп. Покласти спаржу в киплячу підсолену воду, варити 15 хвилин. Першою - якщо паростки відрізняються обсягом - кладуть товсті овочі.

4. Вийняти спаржу з каструлі. Відвар можна використовувати як основу для супу, саму спаржу - як гарнір або для приготування інших страв.