Яєчня в томатному соусі

Поєднання яєць і томатів - це класика кулінарії, а ось яєчня в томатному соусі з сиром і пряними добавками - це вищий пілотаж. На цій основі можна придумати і щось своє, індивідуальне, доповнивши рецепт улюбленими продуктами.

Яєчня в томатному соусі готується з таких інгредієнтів (На 4 порції):
• 900 г помідорів
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 щіпка подрібненого червоного перцю
• сіль, чорний мелений перець - за смаком
• 4 великих яйця
• 4 скибочки підсмаженого хліба
• тертий сир пармезан - за смаком

Яєчня в томатному соусі готується наступним чином:
1. Подрібніть помідори в блендері.
2. Нагрійте в невеликій сковороді оливкове масло і на середньому вогні підсмажте подрібнений червоний перець і зубчики часнику, поки вони не підрум'яняться, приблизно 1 хв.
3. Додайте помідори, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть, зробіть невеликий вогонь і варіть 20 хв.
4. Акуратно розбийте яйця в томатну суміш, накрийте кришкою і смажте ще близько 5 хв.
5. Приберіть сковороду з вогню, зніміть кришку і дайте яєчні постояти 2-3 хв.
6. Кожне яйце викладіть на скибочку підсмаженого хліба, приправте томатним соусом, посоліть, поперчіть, посипте тертим сиром і відразу подавайте на стіл.

Смачного!