Неаполітанський томатний соус.

На 1,5 літра: 1 кг свіжих помідорів, 2 дрібно нарізані цибулини; 2 ст. ложки кукурудзяної олії; 5 товчених зубчиків часнику; 200 г томатної пасти; по 1 ст. ложці свіжого нарізаного орегано і базиліка; 1 лавровий лист; 2 чайні ложки цукру; сіль; перець.

У великій, бажано чавунної, сковороді підсмажте цибулю до м'якості. Додайте часник і смажте ще хвилину, помішуючи. Додайте очищені і дрібно порізані помідори і томатну пасту, трави, лавровий лист, цукор і перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім відразу зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Вийміть лавровий лист і протріть масу через сито. Розкладіть в банки і закрийте їх кришками. Зберігайте в холодильнику.