Весняний суп-пюре з зеленим горошком

Весна-весна! Сонечко світить, повітря вже не такий морозний, і настрій відразу змінюється. От і мені захотілося що-небудь створити - щось незвичайне, нове. І згадала рецепт крем-супу з горошку, який мені готувала в дитинстві бабуся. Правда, я не зовсім пам'ятала інгредієнти, але ризикнула і приготувала ароматний суп-пюре з зеленим горошком на свій лад. А тепер поспішаю поділитися з вами гарним настроєм і новим рецептом крем-супу з горошку.

Щоб приготувати весняний суп-пюре з зеленим горошком, вам знадобиться:

зелений горошок заморожений - 500 г
кабачок - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
бульйон овочевий - 1, 5 л
вершки 20% - 200 мл
вершкове масло 1-2 ст.л.
рослинне масло - 1 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
сіль - за смаком
спеції - за смаком
грінки - для подачі

Як приготувати весняний суп-пюре з зеленим горошком:

1. Очистимо ріпчасту цибулю і дрібно його наріжемо.
2. Очистимо за допомогою тонкого ножа кабачок. Для приготування страви візьміть невеликий кабачок. Разрежем очищений кабачок на невеликі шматочки.
3. Розігріємо в сковороді рослинне масло.
4. Пассируем на сковороді нарізану цибулю.
5. Додамо до цибулі шматочки кабачка і тушкуємо до м'якості.
6. Потім всипаємо в сковороду заморожений горошок і тушкуємо ще 10 хвилин. Якщо суміш починає прилипати до сковороди, додайте трохи води.
7. Посолимо приготовлену суміш, додамо спеції, ретельно перемішати.
8. Подрібнимо овочі за допомогою блендера, для зручності можна додати туди трохи овочевого бульйону (100 мл).
9. Розтопимо в іншій сковороді вершкове масло. Сковороду візьміть побільше, можна використовувати каструлю з товстим дном.
10. Обсмажимо столову ложку борошна у вершковому маслі.
11. Додамо трохи бульйону, при цьому постійно помішувати суміш.
12. Викладемо в сковороду подрібнені овочі і заливаємо все залишилися овочевим бульйоном.
13. Додаємо в бульйон вершки, доводимо суп до кипіння і вимикаємо вогонь.
14. Готуємо грінки: нарізаємо хліб або батон кубиками і підсушують в духовці.

Весняний суп-пюре з зеленим горошком готовий! Подавайте його гарячим, а в окремий посуд викладіть грінки.

Порада: Замість овочевого бульйону ви можете використовувати м'ясний або курячий бульйон.

Смачного!