Домашня окрошка на сироватці

Рецептів окрошки, та й інших холодних літніх супів, безліч. І у кожної господині свій рецепт борщу, окрошки, солянки і млинців. Ці рецепти передаються від бабусі до онуки, а від внучки - до її онукам і правнукам. Так і живуть рецепти довгі століття.

У нашій окрошці немає ніяких секретів. Нарізав - поставив в холодильник охолоджуватися. Перед подачею - залив холодної сироваткою. Ось і все. Але по етапах все ж сфотографувала - для початківців господарочок. Або юних дочок і синів, які вирішать порадувати батьків свежеприготовленной окрошкою. Обережно поводьтеся з ножем.

Щоб приготувати домашню окрошку на сироватці, вам знадобиться:

ковбаса Докторська - 0,5 кг
яйце - 5 шт.
огірок свіжий - 3 шт.
картопля - 5 шт.
зелень - пучок
сироватка - 2 л
гірчиця французька - 1 ст.л.
сіль - 2 ч.л.
перець чорний мелений - 0,5 ч.л.

Як приготувати домашню окрошку на сироватці:

1. Добре вимити картопля (я роблю це щіткою для овочів, тоді навіть вода після варіння чиста). Відварити його до готовності «в мундирі». Щоб не тріскалася шкірка, картоплю кладуть у холодну воду. Якщо вам потрібно прискорити процес - налийте у воду пару столових ложок соняшникової олії. Картопля вариться в середньому півгодини (цей час кипіння). Визначають готовність виделкою - входить легко, значить готовий. По готовності картопля вийняти і остудити. Потім почистити.
2. Зварити яйця. Яйця також кладуть у холодну воду. Ще у воду кладуть сіль, щоб білок з лопнув (раптом) яйця не витікав. На половину літра води - чайна ложка солі. Яйця варять 10 хвилин (це час кипіння). По готовності яйця потрібно вийняти з води і остудити (можна покласти їх у холодну воду). Щоб яйця легше чистилися, їх ще гарячими потрібно трохи побити, щоб тріснула шкаралупа, і покласти у воду. Тоді вода зайде під тонку плівку під шкаралупою і та сама отліпнет від білка.
3. Поки остигають яйця і картопля, ріжемо ковбасу. Різати можна кубиками, соломкою і як завгодно ще. Але гарніше, коли всі нарізано на один манер (і розмір).
4. Чистимо і нарізаємо кубиками яйця.

5. Моєму, витираємо і ріжемо огірки.
6. Картопля також нарізаємо кубиками.

7. Рубаємо зелень. Всі інгредієнти відразу можна складати в загальну каструлю або супницю.
8. Додаємо сіль і перець, перемішуємо.

Можна відразу додати в окрошку гірчицю і сироватку і поставити в холодильник в готовому вигляді. Так картопля, наприклад, стає м'якше, і всі інгредієнти обмінюються смаками. Багато насипають в тарілку все нарізане і заливають сироваткою вже за столом. Можна робити так, як вам подобається. Буде все одно смачно.

Смачного!