Український борщ з молодої капусти

» » Український борщ з молодої капусти

Фото - Рецепт українського борщу з молодої капусти

Наваристий український борщ - гордість національної кухні. Український борщ з молодої капусти володіє прекрасним яскравим смаком і чудовим ароматом.

Час приготування: 50 хв. (10 хв. Підготовка + 40 хв. Приготування)

Щоб приготувати український борщ з молодої капусти, знадобляться такі інгредієнти (На 8 порцій):
• м'ясний бульйон - 3 л
• шпик або грудинка - 100 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• буряк - 2 шт.
• картопля - 3-4 шт.
• морква - 2 шт.
• молода капуста - 1/2 качана
• оливкова олія - ??2 ст. ложки
• томатна паста - 2 ст. ложки
• чорний перець горошком - 1/4 ч. Ложки
• гвоздика - 1/4 ч. Ложки
• лавровий лист - 2 шт.
• цукор - 1 ст. ложка
• часник - 3 зубчики
• сіль - за смаком
• оцет - 1 ст. ложка

Український борщ з молодої капусти готується наступним чином:
1. Приготуйте м'ясний бульйон.
2. Наріжте молоду капусту дуже дрібно, киньте в киплячий бульйон, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні.
3. Спассеруйте на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, додайте до нього шпик, нарізаний невеликими смужками, і підсмажте ще кілька хвилин.
4. Натріть моркву на крупній тертці і, коли зі шпику витопиться жир, викладіть її на сковороду і підсмажте 2 хв. при постійному помішуванні.
5. Пасеровані овочі закладіть в бульйон через 20 хв. після капусти, посоліть, поперчіть, додайте цукор, лавровий лист і гвоздику.
6. Наріжте картоплю брусочками і киньте в борщ.
7. Очистіть буряк, наріжте її тонкою соломкою і обсмажте на сковороді. Додайте оцет з томатною пастою, тушкуйте ще 5 хвилин, теж додайте в борщ разом з цілими зубочка часнику і варіть борщ ще 10 хвилин.
8. Готовий український борщ з молодої капусти перед подачею на стіл заправте сметаною.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти