Харчо з томатами і вином

Хто хоч раз спробує будь грузинське блюдо, збереже любов до грузинської кухні на все життя. Особливо це відноситься до супів. Для приготування супів використовуються будь-які сорти м'яса, в тому числі і баранина. Більшість грузинських супів готується з кислою основою. Так вони краще засвоюються.

Грузинська кухня в пошані і в Росії, і за кордоном. Основна нота грузинської кухні - це контраст пряного і гострого. На стіл, крім основної страви, щодня ставляться соління - зелені помідори, зелений стручковий перець, капуста. Щодня на столі сир сулугуні і море зелені - кінза, базилік, тархун.

Для того щоб приготувати грузинський суп з бараниною, вам знадобляться:
• Баранина - 1 кг (краще грудинка або реберця)
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Рис - 150 г
• Паста томатна - 100 г
• Часник - 3 зубчики
• Перець пекучий, червоний - 1 шт.
• Хмелі-сунелі - 1 ст.л.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Перець чорний, сіль - за смаком
• Кинза, базилік, тархун - за смаком

Як приготувати грузинський суп з бараниною:
1.Сваріте бульйон з баранини. Окремо відваріть рис.
2.На сковорідці обсмажте дрібно порубані цибулю, перці, часник, помідори. Рис, овочі, хмелі-сунелі, лавровий лист, сіль і перець покладіть в суп. Дайте супу настоятися 15-20 хв.

Смачного!