Італійський овочевий суп з вермішеллю

» » Італійський овочевий суп з вермішеллю

Фото - Рецепт квасоляного супу з томатами

Суп з вермішеллю
- Це прекрасне блюдо італійської кухні, а оскільки він вегетаріанський, то такий суп можна їсти навіть у піст. Крім того, італійський суп з вермішеллю напевно зацікавить усіх, хто дотримується принципів здорового харчування.

Щоб приготувати суп з вермішеллю по італійським рецептом, знадобляться такі інгредієнти:
• біла квасоля - 1 склянка (попередньо замочити)
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 велика головка
• кабачок - 1/2 середнього кабачка
• морква - 1 шт.
• консервовані томати у власному соку - 2 склянки (можна замінити 2 ст. Ложками томатної пасти)
• овочевий бульйон або вода - 6 склянок
• вермішель (спіраль або ріжки) - 1/2 склянки
• куркума - 1/2 ч. Ложки
• рослинна олія - ??3 ст. ложки
• зелень петрушки
• сіль за смаком.

Суп з вермішеллю по італійським рецептом готується наступним чином:
1. Відваріть замочену квасолю до м'якості, але щоб вона не розварилася.
2. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці, кабачок наріжте дрібними кубиками.
3. Викладіть цибулю, моркву і кабачок в глибоку сковороду і тушкуйте на повільному вогні при періодичному помішуванні, поки вся рідина не випарується. Якщо овочі до цього моменту будуть недостатньо м'якими, додайте трохи води.
4. Влийте в сковорідку масло, додайте куркуму і протушкувати ще кілька хвилин.
5. У каструлю висипте квасоля, влийте 2 склянки овочевого бульйону (або води), додайте томати, розрізані на 4 частини (або томатну пасту), і доведіть до кипіння.
6. Додайте нарізану кубиками картоплю і варіть, поки він не стане м'яким.
7. Додайте тушковані овочі і залишився овочевий бульйон або воду (3-4 склянки) і варіть на повільному вогні 10 хв.
8. Засипте вермішель, посоліть, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і проваріть ще трохи до готовності вермішелі.

Суп з вермішеллю за італійським рецептом готовий. Цей легкий, ароматний суп стане прикрасою вегетаріанського столу.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти