Суп зі шпинатом і грибами

Довгий час вважалося, що в шпинаті дуже багато заліза. Є, але не 35 мг на 100 г, а 3,5 мг. Кому вчений пропустив.

Зате вітаміну К в шпинаті більше, ніж 4 добових норми. А цей вітамін незамінний для кісток і нервових клітин. Саме через вітаміну К шпинат не рекомендують при поганій згортання крові.

У шпинаті також міститися гойтрогени, небезпечні при дисфункції щитовидки.

Зате шпинат низькокалорійний. Його можна додавати в салати і гарніри до м'яса і риби. З яйцями - теж смачно. А ще: це природний харчовий барвник зеленого кольору.

У цьому супі є і черешкова селера. Це моя любов з «першого укусу». Що листя, що стебла, що корінь ... А корисний! А запашний! І ще в ньому тільки 6 кілокалорій на 100 м

Для того щоб приготувати суп зі шпинатом і грибами, вам знадобиться:

шпинат - 400 г (можна заморожений)
гриби - 200 г
часник - 4 зубчики
цибуля - 1 шт.
масло рослинне - 4 ст.л.
картопля - 5 шт.
селера черешкова - 1 черешок
бульйон (курячий або овочевий) - 1,2 л
лавровий лист - 1 шт.
сіль, чорний перець

Як приготувати суп зі шпинатом і грибами:

1. Для початку необхідно очистити картоплю, а потім нарізати його середніми кубиками. Після цього чистимо цибулю і часник і дрібно нарізаємо їх (тільки часник потрібно перед цим придавити ножем, так він більше віддасть свого запаху і аромату).
2. Після цього закидаємо в киплячий бульйон наш картоплю і черешок селери.
3. Тим часом гарненько промиваємо наші гриби і даємо стекти зайвій воді. Нарізаємо їх на середні кубики. Обсмажуємо на сковорідці (змащеної оливковою або ж рослинним маслом) цибулю і часник. Як тільки цибуля почне ставати прозорим, додаємо на сковорідку гриби, перемішуємо і обсмажуємо все разом до повної готовності грибів.
4. Далі додаємо в суп смажені з цибулею і часником гриби, шпинат і лавровий лист. Варимо ще близько 5-10 хв. (Готовність супу перевіряємо по картоплі). Знімаємо суп з вогню, обов'язково накриваємо кришкою і даємо постояти йому ще 10-12 хвилин. От і все, смачний і ароматний суп зі шпинатом і грибами абсолютно готовий!

Суп подаємо порційно, а кожну тарілку можна прикрасити свіжою рубаною зеленню. До супу подайте сметану або лимонний сік (кому що подобається) і свіжий хліб або грінки!

Приємного всім апетиту!