Окрошка на кефірі та мінеральній воді

Всім нам давно відома окрошка, багато пам'ятають і люблять її з дитинства як дуже смачна страва, яку можна назвати справжнім рятівником в літню спеку. Буквально у кожної господині є свій рецепт окрошки, але відрізняються вони незначно - хтось готує окрошку на квасі і сироватці, хтось додає майонез, сметану або кефір, м'ясо теж може бути абсолютно різним і може бути замінене ковбасою, сосисками, потрохами і навіть рибою. Головний принцип цієї страви полягає в тому, що всі продукти готуються окремо один від одного, а потім нарізаються - кришаться (звідси і назва страви - окрошка).

Зазвичай окрошка досить калорійна, тому ті, хто сидить на дієті, ставляться до неї з побоюванням. Дійсно, є чого побоюватися, адже це страва настільки смачне, що є його в обмежених кількостях просто не виходить. Окрошка на кефірі та мінеральній воді - один з найбільш низькокалорійних варіантів цього холодного супу. Крім того, ці продукти можна знайти завжди і скрізь, на відміну від сироватки і натурального квасу.

Щоб приготувати окрошку на кефірі та мінеральній воді, вам знадобляться:

філе куряче - 1 шт.
картопля 3 шт.
огірок свіжий - 3 шт.
редис - 4 шт.
яйце куряче, зварене круто - 3 шт.
петрушка - 0,5 пучка

кріп - 0,5 пучка
цибуля зелена - 0,5 пучка
кефір - 1 л
вода мінеральна - 1 л
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - 1 ч. л.

Як приготувати окрошку на кефірі та мінеральній воді:

Безпосередньо перед початком приготування окрошки треба приготувати наступні продукти: куряче філе промити, висушити паперовим рушником. Додати до філе щіпку свежемолотого перцю і солі, а потім змастити його олією.

1. Викладаємо філе куряче на лист фольги.
2. Загортаємо краю і складаємо конвертом.
3. Картопля ретельно промиваємо і прямо в шкірці кладемо на заздалегідь підготовлені листи фольги. Зверху картоплю солимо і перчимо до смаку.
4. Щільно загортаємо картоплю в аркуші фольги.
5. На один деко кладемо конверти з картоплею і з курячим філе. Ставимо форму в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Куряче філе запікатиметься приблизно 30 хв., А картопля - 1-1,5 год. (Готовність картоплі перевіряємо гострої шпажкою).
6. Куряче філе дістаємо і охолоджуємо.
7. Картопля розгортаємо, охолоджуємо і очищаємо від шкірки.
8. Філе, яйця, картопля і редис нарізаємо кубиками. Огірки трьом на крупній тертці.
9. Додаємо зелень, дрібно нарубану ножем.
10. Додаємо в каструлю холодну мінеральну воду і холодний кефір.

Перемішуємо і подаємо до столу.

Смачного!