Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре з гарбуза відрізняється прекрасним ніжним смаком, дуже корисний і, що важливо, готується дуже швидко і легко.

Щоб приготувати суп-пюре з гарбуза, знадобляться такі інгредієнти:
• 1000 г гарбуза
• 6 склянок води
• 4 цибулини
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 80 мл сметани
• 1 ст. ложка борошна
• сіль
• чорний мелений перець
• червоний мелений перець
• овочі для відвару: морква, цибуля
• зелень.

Час приготування: 25 хвилин.

Суп-пюре з гарбуза готується наступним чином:
1. Відварити овочі та зелень, отриманий овочевий бульйон злити, а овочі та зелень відкинути.
2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і разом з дрібно нарізаною цибулею покласти в овочевий бульйон, додати лимонний сік і варити 30 хвилин.
3. Суп перетерти, заправити сметаною, змішаної з борошном, розмішати і знову довести до кипіння, за смаком посолити і поперчити.

Суп-пюре з гарбуза подають з грінками або з дрібними галушками.

Кілька зауважень щодо приготування супу-пюре з гарбуза: щоб бульйон придбав золотистий відтінок, в нього можна додати відвар цибулиння, а також овочі (морква, корінь петрушки, селера), розрізані навпіл і підпечені на сухій сковорідці без додавання олії.

Смачного!