Суп з кропиви

Кропива - один з рекордсменів за вмістом вітаміну С і багатьох інших корисних речовин. У російській кухні вона здавна використовувалася для приготування супів і щей, а в голодні роки була справжнім порятунком. Але навіть тепер, коли голод нам не загрожує, багато готують смачний і корисний суп з кропиви. Намагайтеся збирати кропиву далеко від жвавих автомагістралей, де на неї не осідають шкідливі вихлопи.

Щоб приготувати суп з кропиви, знадобляться такі інгредієнти:
• 2 картоплини
• 2 ст. ложки охолодженої сметани
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 0,5 пучка кропу
• 0,5 пучка петрушки
• сіль - за смаком
• 1 морква
• 1 головка ріпчастої цибулі
• великий пучок кропиви (100 г)
• рослинна олія для обсмажування

Час приготування: 30 хв.

Суп з кропиви готується так:
1. Закип'ятіть в каструлі 0,5 л підсоленої води, покладіть в неї очищену картоплю і відваріть до готовності.
2. Гарячий картопля дістаньте (відвар не виливати!), Розітріть зі сметаною, поверніть в каструлю з відваром, перемішайте і продовжуйте готувати на середньому вогні.
3. Очищені цибулю і моркву наріжте соломкою, обсмажте 4 хв. на рослинній олії і додайте в суп.
4. Кропиву обдайте окропом, потім кропиву і зелень вимийте, обсушити, тонко наріжте і додайте в суп.
5. Влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть за смаком. Через 2 хв. зніміть суп з кропиви з вогню і розлийте по тарілках.

Смачного!