Суп зі шпинату з вершками

» » Суп зі шпинату з вершками

Фото - Вершковий суп зі шпинату і овочів

Суп зі шпинату з вершками забезпечить не тільки приємне різноманітність вашого раціону, але і потужну вітамінну підживлення вашому організму. Шпинат - одне з найбільш корисних рослин, що вживаються в їжу. У ньому містяться майже всі відомі вітаміни, він багатий мінеральними солями і залізом. При дефіциті заліза в організмі розвивається анемія через низький гемоглобіну. Гемоглобін постачає киснем всі клітини організму і входить до складу системи, що відповідає за метаболізм і вироблення енергії.

Одне з найцінніших властивостей шпинату - те, що він стимулює роботу підшлункової залози і кишечника. Досить невеликий його порції, щоб поповнити запаси організму необхідними вітамінами і мінералами. До того ж шпинат володіє очищує і м'який послаблюючу дію, що покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, підшлункової та слинної залоз.

Шпинат - рекордсмен за вмістом білків серед овочів, в цьому він поступається тільки молодому гороху і квасолі. Завдяки високому вмісту йоду його в останні роки іноді використовують в допоміжній дієті при лікуванні променевої хвороби.

Врахуйте, що свіжий шпинат зберігається недовго, лише кілька днів у холодильнику, при цьому вміст вітамінів в ньому помітно знижується, тому страви з шпинату краще готувати відразу ж після покупки. А ось заморожений шпинат може зберігатися до 8 місяців, проте маленьким дітям його краще не давати.

Але якщо ви купите свіжий шпинат і приготуєте вершковий суп зі шпинату і овочів, повірте, це стане справжнім маленьким домашнім кулінарним святом! А влаштувати його дуже просто. До речі, вершки в цьому рецепті можна замінити 3 ст. ложками вершкового сиру. При подачі суп можна приправити лимонним соком.

Щоб приготувати суп зі шпинату з вершками, вам знадобиться:

курячий бульйон - 1,5 л
відварене куряче м'ясо - 300-400 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 головка
картопля - 2-3 шт.
шпинат - великий пучок (або 200-250 г замороженого шпинату)
рис басматі - 2 ст.л. (З гіркою)
вершки 5-10% -ної жирності - 100-150 мл (можна замінити вершковим сиром)
лавровий лист
перець чорний горошком - 4 горошини

Вершковий суп зі шпинату і овочів готується так:

1. Промийте рис, очищений картопля і морква наріжте кубиками.
2. У киплячий бульйон покладіть спочатку моркву, а через 3 хвилини - картопля і рис. Очищену цибулину киньте цілком, просто для смаку.
3. Доведіть суп до кипіння, додайте горошини чорного перцю і варіть 15-20 хв. до готовності картоплі.
4. Промийте шпинат, наріжте його за бажанням крупніше або дрібніше.
5. Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками і разом зі шпинатом киньте в суп.
6. Коли суп закипить, влийте вершки, додайте лавровий лист, перемішайте і потім на слабкому вогні ще пару хвилин.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти