Щі для дітей з квашеної капусти.

» » Щі для дітей з квашеної капусти.

Фото - Щі для дітей з квашеної капусти.

Інгредієнти:

1. Яловичина - 100 г
2. Картопля - 1/2 шт.
3. Морква - 1/2 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 1/8 шт.
5. Капуста квашена - 1 столова ложка
6. Бульйон - 1,5 склянки
7. Корінь петрушки - 1/8 шт.
8. Сметана - 1 чайна ложка
9. Томат-пюре -1/2 ч. ложки
10. Масло вершкове - 2 чайні ложки
11. Розчин солі -1/2 ч. ложки
12. Цукор -1/2 ч. ложки.

Приготування.
Насамперед потрібно зварити з м'яса бульйон. Основний продукт для щей - це свіжа капуста. Але можна щі варити і з квашеної капусти.
Квашену, що не дуже кислу рубану капусту необхідно віджати і дрібно порубати ножем.

Лук чистять і дрібно ріжуть, а морква, попередньо очищену, натирають на терці. Томат-пюре, підготовлену капусту, моркву і цибулю потрібно гасити 30-40 хвилин у закритому посуді на слабкому вогні. До них слід додати вершкового масла, трохи цукру і, щоб не пригоріли, періодично помішувати. Під час гасіння, в міру необхідності, потрібно підливати потроху води або бульйону. У гарячий проціджений бульйон кладеться картопля, який попередньо нарізають кубиками. Варити майже до готовності. Потім додають тушковані овочі. Варять щі до готовності ще близько 15 хвилин.

Перед їжею в тарілку з щами можна покласти сметану. Зелень петрушки і кріп промивають холодною кип'яченою водою і дрібно нарізають. Цією зеленню перед їжею потрібно посипати щі, налиті в тарілку.



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти