Грибний суп зі шпинатом

Гриби - це не просто смачний продукт харчування, який сьогодні можна приготувати самим різним чином. Нагадаємо, що вони також відрізняються підвищеною поживною цінністю і корисні для нашого організму властивостями. Гриби містять протеїни, жири, воду, глюкозу, целюлозу, а також такі мінеральні речовини як калій, залізо, магній, натрій, кальцій, при цьому не варто забувати і про вітаміни (A, B, C, D). Тому повністю справедливо думку про те, що гриби здатні зміцнювати імунну систему, усувати втому і астенію, а також попереджати серцево-судинні захворювання. Плюс зовсім недавно японські вчені довели, що гриби також здатні захистити організм від виникнення і розвитку раку, що робить їх особливо важливим компонентом нашого харчування. Тому неодмінно включайте їх в свій раціон!

А я ж зі свого боку хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування дуже смачного насиченого супчика зі шпинатом і ароматний лісовими грибами! Причому готується він досить швидко (всього-то 30 хв.), А результати перевершують всі очікування!

Щоб приготувати грибний суп зі шпинатом, нам знадобиться:

вода - 1 л
ріпчаста цибуля - 1 шт.
свіжі шампіньйони - 200 г
білі гриби (розморожені) - 50 г
опеньки (розморожені) - 100 г
картопля - 3 шт.
шпинат (розморожений) - 100 г
оливкова олія - ??3 ст. л.
петрушка - за смаком
лавровий лист - 2 шт.
сіль і перець мелений - за смаком

Як приготувати грибний суп зі шпинатом:

1. Перш за все, необхідно розморозити гриби і шпинат. Для цього викладіть їх в зручну посудину і дайте відтанути при кімнатній температур. Після цього грибам і шпинату потрібно дати час для того, щоб з них стекла зайва вода. Тому перекладіть їх у друшляк і як слід відіжміть.
Потім нарізаємо гриби на скибочки середньої величини. При бажанні шпинат також можна злегка подрібнити (якщо у нього великі листи).
2. Ретельно промиваємо під проточною водою печериці та нарізаємо їх такими ж середніми скибочками. Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його і нарізаємо на невеликі кубики.
3. Очищаємо ріпчасту цибулю, дрібно шаткуємо його (кубиками або смужками, кому як більше подобається). Потім розігріваємо на сковороді олію і викладаємо в нього наш подрібнену цибулю. До речі, все це можна відразу ж у тій каструльці (бажано з товстим дном), де буде варитися сам суп.
Прожарюємо цибулю до м'якості, потім додаємо до нього гриби, обсмажуємо їх до утворення золотистого кольору. Не забудьте все трохи присолити і при бажанні поперчити. До речі, коли гриби будуть обсмажувати на сковорідці, з них виділиться сік. Влийте його в каструльку для супу.
4. Далі викладаємо в каструлю готові гриби з цибулею, заливаємо все водою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, додаємо в суп нарізану картоплю і продовжуємо варити суп 7-9 хвилин.
5. Тепер солимо і перчимо суп до смаку, додаємо лавровий лист, а за ним і шпинат. Проварюємо все разом ще буквально 2-3 хвилини і знімаємо каструльку з вогню. Даємо супу настоятися протягом 15-20 хвилин і подаємо до столу.

Тарілку з готовим блюдом щедро присипаємо подрібненою зеленню петрушки і при бажанні заправляємо сметаною.

Всім смачного!