Суп харчо з чорносливом

» » Суп харчо з чорносливом

Фото - Суп харчо з чорносливом

Ще один оригінальний спосіб приготування незвичайного, але такого смачного супу харчо. І на цей раз ми приготуємо його з чорносливом і грецькими горіхами.
Повірте, таким блюдом можна запросто здивувати і своїх улюблених домочадців, і гостей. Вони неодмінно залишаться в повному захваті!

Щоб приготувати суп харчо з чорносливом, вам знадобиться:

реберця - 700-800 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
рис - 0,5 ст. (Стакан 200 г)
чорнослив без кісточок - 8 шт.
часник - 5-6 зубків
томат-паста - 2 ст.л.
волоські горіхи - 1 ст.л.

приправи:

лавровий лист - 1-2 шт.
кавказькі трави - 1 ч.л.
суха петрушка - 0,5 ч.л.
сухий кріп - 0,5 ч. л.
чорний перець горошком - 4-5 шт.
сіль - за смаком

Як приготувати суп харчо з чорносливом:

1. Перш за все, варто відзначити, що для приготування цієї страви потрібно вибрати дійсно якісне гарне м'ясо. Краще, якщо це будуть реберця яловичини або баранини (або інше м'ясо на кістці).
Отже, промиваємо в холодній воді м'ясо, поділяємо його на окремі порційні шматки. Розігріваємо на сковорідці трохи олії і обсмажуємо на ньому підготовлене м'ясо.
2. Після цього перекладаємо його в каструльку (або ви відразу можете починати процес готування в каструлі) і заливаємо м'ясо 1,5 літрами води (якщо ви не шанувальник густих супів - тоді 2 літрами). Проварюємо його на невеликому вогні під закритою кришкою близько години, а потім додаємо в бульйон приправи і сіль за смаком. Проварюємо м'ясо ще протягом 1 години.
Звертаємо вашу увагу, що в цьому рецепті використовується безліч різних приправ, тому будьте обережні з тим, щоб не переборщити з їх кількістю.
3. Після цього очищаємо моркву і ріпчасту цибулю. Потім моркву нарізаємо невеликий соломкою, а цибулю просто дрібно шаткуємо. Додаємо подрібнені овочі в суп. Проварюємо їх близько 10 хвилин.
4. Промиваємо ретельно рис, перебираємо його, а потім викладаємо в суп разом з томатною пастою.
5. Горіхи подрібнюємо за допомогою молоточка для відбивання м'яса або в ступці. Чорнослив гарненько промиваємо (якщо великий - нарізаємо на шматки). Потім закидаємо все в суп.
6. Далі, як тільки наш суп закипить, чекаємо рівно 3 хвилини і знімаємо нашу каструльку з вогню. Після цього даємо йому настоятися ще мінімум 10-15 хвилин, і тоді можемо подавати до столу. Не варто переживати, рис за цей час встигне дійти.

При бажанні блюдо з готовим супом можна присипати дрібно рубаною свіжою зеленню і заправити сметаною.

Всім смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти