Окрошка на воді

» » Окрошка на воді

Фото - Рецепт окрошки на воді

На чому тільки не роблять окрошку - на квасі і кефірі, сироватці і м'ясному бульйоні, але окрошка на воді? І, тим не менш, саме таку окрошку я пробувала в гостях в одній великій родині. Було неймовірно смачно, і я попросила господиню поділитися рецептом, бо ніяк не могла розібратися, чим же вона залита. Яке ж було моє здивування, коли виявилося, що це - вода, правда, відповідним чином заправлена. Окрошка, якої мене пригощали, була дуже густий і ситної за рахунок великої кількості м'яса. По-моєму, кількість м'яса цілком можна зменшити, хоча якщо окрошка призначена для здорових голодних мужиків, можна цього і не робити. Врахуйте, що готувати треба у великій ємності, найкраще підійде каструля літрів на 7.

Окрошка на воді готується з таких інгредієнтів:
• 3 л кип'яченої води з холодильника
• близько 1 кг картоплі, звареної в мундирі
• 10 крутих яєць
• 700-800 г відвареної яловичини
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 3-4 великих огірка
• 300 г майонезу
• 5 ч. Ложок гірчиці
• 1 великий лимон (можна замінити 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти)

Окрошка на воді готується наступним чином:
1. Всі інгредієнти нарізати так, як ви любите - крупніше або дрібніше. Якщо огірки гірчать, зніміть з них шкірку.
2. Коли будете різати яйця, відкладіть 2-3 варених жовтки для заправки.
3. Розітріть 3 варені жовтки з гірчицею, додайте солі (з розрахунком на всю каструлю) і видавіть сік лимона.
4. Розведіть цю суміш невеликою кількістю холодної кип'яченої води і залийте окрошку, додайте 200 г майонезу, добре перемішайте, додайте воду, що залишилася, ще раз розмішайте і розлийте по тарілках.
5. Перед подачею на стіл додайте в кожну тарілку ще трохи майонезу.

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти