Шоколадний торт Валентин

Цей десерт не дуже хочеться називати тортом. Скоріше, це тортик, бо форми для нього у мене досить невеликі. Але, незважаючи на це, він досить-таки ситний, тому що з чаєм ми його їли два дні. Ось вам і вирішувати - торт це чи тортик. Або «мега-пироженое».

Що стосується складу, то коржі - бісквітні. Готуються дуже легко, за технологією «змішав, виклав у форму і спік в духовці». А є ж бісквіти, які потрібно дуже довго збивати, окремо білки, окремо жовтки з цукром, є бісквіти з великою кількістю розпушувача. А цей - простіше простого. До того ж він шоколадний. Хочу зазначити, що бісквіт спочатку виходить дуже легким, пористим і злегка насичений смаком шоколаду і практично несолодкий. Але коли він просочується кремом, все стає зовсім інакше. За текстурою торт і крем, звичайно ж, різні, а от смак у них - загальний.

Загалом, все по порядку.

Щоб приготувати шоколадний торт «Валентин», вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 100 г
розпушувач - 1 ч.л.
какао (порошок) - 3 ст.л.
масло вершкове - 100 г
цукор - 100 г
яйце - 2 шт.
екстракт ванілі
молоко - 2 ст.л.
для крему:
молоко згущене - 50 мл
цукор - 50 г
шоколад (більше 70% какао) - 75 г
масло вершкове - 25 г
екстракт ванілі

Як приготувати шоколадний торт «Валентин»:

1. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 градусів.
2. Форми змащуємо вершковим маслом і обсипати борошном. Надлишки борошна, які не прилипли до масла, струшуємо.
3. відмірюють 100 г борошна, з них відбираємо 3 ст.л. і замінюємо їх на какао. Якщо ви хочете зробити коржі НЕ шоколадними, цього робити не потрібно. Натомість шоколадного смаку можна додати сік лимона і апельсина (тоді молоко теж не потрібно додавати) та їх цедру. Теж буде дуже смачно.

4. Масло потрібно розм'якшити до кімнатної температури. Цукор краще брати дуже невеликий. Так тісто буде однорідніше. Змішуємо в загальній посуді всі компоненти для тіста. Можна це зробити і за допомогою міксера на невеликій швидкості, і за допомогою звичайної лопатки або віночка. Тісто виходить досить густе і тягуче.

5. Викладаємо тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на третину. Тісто добре піднімається, а коржі некрасивою форми нам ну ніяк не потрібні. Випікаємо 15 хвилин. Якщо серединка після закінчення цього часу рідкувата, залиште ще на 5 хвилин. Перевіряємо, як звичайно, зубочисткою. Проткнули серединку, зубочистка суха і тепла - значить готово.
6. Крем будемо готувати на паровій бані. Змішуємо цукор зі згущеним молоком, ставимо на баню, заважаємо до розчинення цукру. Потім додаємо масло і шоколад, екстракт ванілі, перемішуємо до отримання красивою гладкої маси. Цей крем застигає досить швидко, тому, знявши його по готовності з лазні, можна братися за збірку торта.

7. Перемащуємо обидва коржа з ??усіх боків. Можна постаратися зробити поверхню торта якомога більш рівною, а можна, навпаки, за допомогою чогось гострого зробити завитки з крему по всій поверхні. Це вже вирішувати вам. Хочете дуже гладкі торт - поставте його в духовку хвилинки на 3, тоді крем трохи потече, і вийде рівна, блискуча поверхня, як на картинках в журналах.

8. Тепер даємо цій смачному «шедевру» настоятися як слід. Найкраще відправити його на ніч у холодильник. А вранці - з чаєм або молоком!

У мене залишилося тісто, тому вийшли ще маленькі милі кекси-зірочки, які відразу ж зникли і стали причиною задоволених моїх домашніх. Наступного разу зроблю тесту в два рази більше. Буде і торт, і кекси.

Всім смачного!