Новорічний морквяний торт

Новий рік вже на носі, і ми починаємо планувати наш святковий стіл і новорічне меню. Оскільки новий рік буде Роком Коні, то хочеться зробити свято, як-то відповідний "кінської" тематики. Правда, важкувато придумати вдалий сценарій свята, де повинні брати участь коні. Начебто і перетворювати свій будинок в конюшню теж ніхто не горить бажанням. Я, зізнатися, ще й поняття не маю, як все-таки спланувати веселе свято, використовуючи коней або хоча б костюми коней, але вже намітила дещо для меню. Моє новорічне меню обов'язково має включати що-небудь, пов'язане з конем, щоб новий рік приніс удачу. Навіть не стільки удачу, як взагалі налаштувати себе і всіх моїх гостей на потрібний лад, і щоб всі усвідомили: ось він - рік Коня - настав!

Поки я не придумала нічого, крім солодкого столу, на який я спечу святковий торт і прикрашу його шоколадною конячкою. Благо, перед Новим роком продають усілякі солодощі-сувеніри у вигляді символів наступаючого року. А сам торт у мене буде зроблений з тих продуктів, які любить цю благородну тварину. Звичайно ж, це не силос, овес або сіно! Це буде яблуко, моркву і трохи вівсяних пластівців. А покритий мій торт буде м'яким легким хмарою сирного крему з горішками. Я вирішила спробувати потренуватися перед самим святом і спекти його сьогодні. Спробуйте і ви!

Щоб приготувати новорічний морквяний торт, вам знадобиться:

для торта:
вівсяні пластівці - 1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
масло вершкове - 115 г
цукор - 1 ст.
яйця - 2 шт.
ванілін - 1 ч.л.
ром, темний - 1/2 ст.л.
борошно - 1 ст.
пекарський порошок - 1 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
кориця - 2 ч.л.
яблуко - 1 шт.
морква - 3 шт.
розмарин свіжий - 1 ч.л.

для крему:
волоські горіхи - 1/2 ст.
сирний крем - 375 г
цукрова пудра - 1/2 ст.
ром - 1 ч.л.
гілочка розмарину

Як приготувати новорічний морквяний торт:

1.Духовку розігрійте до 180 ° С. Підготувати форму для випічки. Тісто потрібно буде розділити на 2 частини, тому приготуйте 2 форми діаметром 23 см або випікайте торт в одній і тій же формі в 2 прийоми. Форму застеліть пергаментом і змастіть маслом.
2. Заваріть вівсяні пластівці окропом, добре розмішайте, накрийте кришкою і відставте. Вибирайте дрібні пластівці.
3. Міксером збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до повітряної маси. По одному додавайте яйця і збивайте до гладкої консистенції. Додайте ванілін, ром, заварені вівсяні пластівці і розмарин. Розмарин дасть аромат і підкреслить солодкість моркви і яблука в торті. Добре розмішайте.
4. Натріть на дрібній тертці моркву. Яблуко очистіть від шкірки і насінної коробки. Наріжте кубиками. Додайте моркву і яблуко в тісто і розмішайте лопаткою.
5. Борошно просійте, змішайте з сіллю, пекарського порошку і корицею. Акуратно по ложці підмісіть суху борошняну суміш в тісто, помішуючи лопаткою.
6. Розділіть тісто на 2 частини, викладіть у форму і випікайте 40 хвилин один корж. Готовність перевірте сірником. Остудіть коржі у формі 15 хвилин, перш ніж виймати.
7. Щоб зробити крем, збийте разом сирний крем, ром і цукрову пудру.
8. Викласти один корж на тарілку і змастіть його поверхню кремом. Поверх крему посипте торт горіхами. Накрийте один корж другим і злегка притисніть, щоб вони приклеїлися один до одного. Змастіть зверху другий корж кремом і прикрасьте гілочкою розмарину. Можна кожен корж розрізати навпіл, тоді торт вийде багатошаровий, і може знадобитися трохи більше крему. Залишається тільки прикрасити торт символічної конячкою і чекати Нового року!

Смачного!