Пиріг Золота рибка на новорічний стіл

Нещодавно прочитала, що в багатьох країнах риба вважається символом сімейного щастя і благополуччя, тому вона є обов'язковою стравою на новорічному столі. І я подумала, а чому б не спекти пиріг у вигляді рибки, адже і щастя, і благополуччя в Новому році нам ой як знадобиться! Сьогодні спекла рибний пиріг і ось, що у мене вийшло.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 305 ккал

• тісто листкове дріжджове - 450 г
• борошно - для роботи з тестом
• сардина в олії - 1 баночка
• яйця - 2 шт. +1 Жовток
• рис варений - 1 ст. л.
• морква - 1 шт. (Маленька)
• масло вершкове - на смак
• цибуля зелена і кріп - за смаком
• сіль, перець, розмарин, чабер, мелена лимонна трава, мелений фенхель, базилік - за смаком

Як приготувати пиріг Золота рибка на новорічний стіл.

1. 1. Спочатку приготуємо начинку: для цього необхідно зварити 2 яйця і дрібно їх нарізати, моркву почистити, натерти на тертці і спасерувати з додаванням вершкового масла. Зелену цибулю і кріп дрібно нарізати, рис відварити, консерви відкрити і злити масло. У мисочку перекласти шматочки консервованої рибки і розім'яти вилочкою, туди ж додати яйця, рис, морква, зелена цибуля, кріп, розм'якшене вершкове масло. Всі інгредієнти необхідно гарненько перемішати до однорідної консистенції. Далі начинку солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком.
   2. Готове тісто розморожуємо і розгортаємо в тонкий пласт. В середину пласта тіста викладаємо начинку і за допомогою нарізаних бічних смужок тесту формуємо пиріг у вигляді рибки.
   Розповідаю докладніше. Тісто розгортаємо в прямокутний пласт. Легенько намічаємо на тесті середину і межі пирога вилочкою. Чітко в середину тіста викладаємо начинку. З боків залишаємо однакові смужки тесту, щоб можна було ними накрити начинку. Також залишаємо трохи тіста зверху і знизу, щоб сформувати голову і хвостик. З боків з однієї й іншої сторони від начинки до зовнішнього краю тесту навскоси нарізаємо смужки шириною 1,5-2 см. Звертати починаємо з голови. Верхній шар тіста від начинки згортаємо трикутником. А далі протилежні смужки тесту переплітаємо по черзі, закриваючи ними всю начинку. І так плетемо до хвоста. Із залишків тіста в кінці вироби формуємо хвостик. І не забуваємо його розрізати, щоб був, як справжній. Між переплетеними смужками укладаємо горошинки. Щоб зробити оченята, потрібно розрізати навпіл маслину і вставити в неї горошинку (зіницю). Помістити глазик на голову рибки.
   3. У мене вийшло 2 невеликих пирога. Кожну рибку необхідно змастити збитим жовтком. З маслин і зеленого горошку можна зробити вічка й луску.
   4. Сформовані рибки викласти на застелене пергаментом деко (пергамент змастити маслом і присипати борошном) і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

2. 

3. Смачного!